牛腩面的做法

導語：麪條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常做麪條吃，不僅美味而且營養也是非常豐富的，有着非常不錯的養胃作用。下面就由小編為大家介紹一下牛腩面的做法，大家趕快去看看吧~

牛腩面的做法

材料

牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鴻喜菇60公克。

凍豆腐1塊，青江菜適量，拉麪適量，中式牛骨高湯5000cc。

A.碗底油45cc，青葱90公克，蒜仁90公克。

B.花椒粒30公克，姜30公克，八角3粒，白胡椒20公克。

大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒幹5公克。

C.辣豆辦油60cc，冰糖45公克。

D.鹽18公克。

做法

1.首先我們就要將準備好的牛腩和牛肚清洗乾淨，然後在切成合適大小的塊狀，牛筋先放入鍋中，以滾水預煮2025分鐘取出。

2.熱油鍋，將調味料A杓入快鍋中，餘油炒香B後裝入棉布袋內綁緊。

3.將作法1的牛腩、毛肚與調味料C一起放入作法2的鍋中翻炒至香，再連同作法1的牛筋及中式牛骨高湯、鹽一起放入快鍋中滷煮約2025分鐘。

4.然後我們就要將拉麪、柳鬆菇、凍豆腐、空心菜以滾水汆燙至熟，然後將其撈出放在大碗中，接着加入做法3的所有湯料。