麪條的做法推薦
麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。吃麪條最省事,經常吃也厭煩,好在吃麪條可以換着法子吃,而且搭配好了,還能成就美味健康和豐富營養。麪條的做法有哪些呢?
撈麪:是把麪條瀝乾後加上調料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼麪、炸醬麪、拌麪等都屬於撈麪。煮麪時,大量的可溶性營養素會溶入湯中,如鉀、B族維生素等,所以麪湯要喝,這叫“原湯化原食”。
湯麪:是指帶湯一起吃的麪條。我們常吃的番茄雞蛋麪、瘦肉青菜面都屬於此類。湯麪能把溶解在麪湯中的營養素一網打盡,因此營養比撈麪更高。不過,美味的麪湯卻要少喝,因為其中普遍含鹽較高。
炒麪:將煮好的麪條在涼水中過涼,然後加配料炒制而成。炒麪的營養低於撈麪,因為炒麪時,其中的`維生素等會被進一步破壞。同時,炒麪通常會被加入更多的油,脂肪含量更高。
燜面:燜面是將各種配料先進行炒制,然後將麪條放入,加水燜制而成的。燜面的營養損失較小。但某些餐館裏為了省時間,把已經煮熟的麪條和調料再燜一遍,這樣會進一步破壞其中的營養。
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