炸醬麪的做法推薦
炸醬麪是中國漢族特色麪食。最初起源北京,不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 ,流行於北京 ,遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麪條而成。下面介紹炸醬麪的做法:
炸醬麪的做法:
主料:麪條(生)適量
輔料:豬肉餡適量、黃瓜適量
調料:醋適量、葱少許、甜麪醬適量、黃醬適量、白糖少許
家常炸醬麪的做法——步驟:
1.取一隻大碗,將黃醬和甜麪醬按照2:1的比例取出,添加適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱,調成中火,放下豬肉餡,均勻的平鋪在鍋底部,暫時不要翻動
3.大約煎一分半後,能看到肥肉部分開始變黃,慢慢有油滲出,此時翻面
4.待肉兩面都變黃,滲出的'油變多時,用鍋鏟輕推動,能感覺到肉質微微變硬
5.倒入調好的醬料翻炒,加入清水(以沒過肉丁的1/2為準)
6.待湯汁煮開後,加入醋和白糖,並不斷用鏟子沿着同一方向攪拌,以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可,撒上適量葱末
炸醬麪的做法你學會了嗎?傳統小吃不容錯過喲!
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