乳酪蛋糕的做法推薦

自從吃過好利來的乳酪蛋糕就愛上了它，愛它的獨特口感，愛它的濃郁奶香。可是真心不便宜。讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的乳酪蛋糕的做法，希望大家喜歡。

其實製作乳酪蛋糕並不難，自家制作不僅可以盡情享受美味，還可以充分體驗製作樂趣，用新鮮的水果裝飾一下，也是美的享受。

所有材料都可以在淘寶的烘焙店購買，很便宜。

食材

食譜熱量：709.3(大卡)

主料

奶油奶酪500g

淡奶油200ml

方法/步驟

先自制酸奶油：在淡奶油中加入檸檬汁，攪拌成粘稠狀態。

在蛋糕模裏墊烘焙紙，把餅乾壓碎拌入融化黃油，在蛋糕模底壓平。

用湯鍋燒一些水，温度不超出80度，把奶酪盆放在熱水上面隔水加熱，

奶酪遇熱變軟，加入60g細砂糖攪拌。

攪拌至細滑無顆粒，加入全蛋一隻，充分拌勻，再加入全蛋一隻，拌勻，第三個和第四個雞蛋只放蛋黃（蛋清還需打發），加入酸奶油80g拌勻，加入淡奶油120ml拌勻。

另取一盆打發蛋白，用打蛋器攪打，紋路清晰即可，把蛋白霜和奶酪糊輕輕拌勻，

拌好的蛋糕糊是細緻柔滑的狀態，把蛋糕糊倒入模具，可以用果醬或可可粉做花紋、調口味

烤箱預熱，烤盤加水，把蛋糕模放在烤架上（水浴法），170度30分鐘，轉150度30分鐘

出爐的蛋糕比較嬌嫩，要冷藏一夜風味最佳，

這次只介紹蛋糕製作，下次再講講簡單裝飾。

注意事項

蛋糕在冰箱裏冷藏一夜，口感風味更好。

脱模時先用熱毛巾敷一下，切塊時切刀要沾熱水，可以更漂亮。