刺蝟包的做法步驟

導語：包子大肚，能容葷素甜鹹，北方有慶豐包子、狗不理包子，南方有蟹黃湯包、富春包子。包子味美，而且由於是發酵類麪食，還有護肝，養胃之效。今天小編介紹刺蝟包最正宗的做法，一起來學習下吧：

　刺蝟包食材介紹

麪粉500g，白糖100g，南瓜150g，酵母6g，水200g，

　刺蝟包的做法步驟

1、南瓜切小塊蒸熟

2、熟南瓜冷卻後搖成泥

3、麪粉和酵母分成兩份，一份加入温水和成白色麪糰，一份加入南瓜泥和温水和成黃色麪糰

4、室温下發酵至原來的兩倍大後取出

5、南瓜面分成小團，擀成皮兒

6、白色麪皮包上紅豆沙

7、捏好形狀

8、用剪刀造型

9、做好後，放入鍋中靜置20分鐘，大火蒸15分鐘就行了

小竅門

麪粉的吸水性不一樣，所以水的用量有10g 左右的出入。