地達菜包子的做法步驟

地達菜，又叫地耳、地膜、地衣、地軟，顏色和形狀都非常象黑木耳，生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，是一種真正的野生菜。下面是地達菜包子的做法，一起來學習下吧：

　地達菜包子食材介紹

糖(麪皮)5g，温水(麪皮)155g，麪粉(麪皮)300g，酵母(麪皮)3g，料酒1勺，雞蛋3個，生抽1勺，蠔油1大勺，鹽適量，香油1勺，青椒2個，地達菜100g，十三香1小匙，香葱2根，

地達菜包子的做法步驟

1、麪糰材料混合一起揉成光滑麪糰，放温暖處發酵。

2、地達菜洗淨瀝乾水份。

3、雞蛋打散加入料酒入油鍋中用筷子劃炒成小碎丁。

4、香葱、青椒分別切碎。

5、地達菜中加入鹽、生抽、蠔油、十三香拌勻，最後倒入香油拌勻。

6、倒入青椒碎、葱碎、雞蛋碎拌勻備用。

7、麪糰發酵至兩倍大。

8、按壓排氣，加入少許乾麪粉重新揉成光滑麪糰，分成小劑子。

9、依次擀成中間稍厚邊上稍薄的麪皮。

10、取一個放入適量地達菜餡。

11、包成包子狀。

12、依次做好所有，蓋保鮮膜靜置餳發15分鐘左右。入冷水鍋中，水開後12分鐘，關火燜3分鐘左右。

13、成品，餡料鮮香，營養豐富。

14、成品

小竅門

餡料中加入青椒會有青椒的清香，非常提味。蒸制時間視包子大小適當調整。室温高適當減少餳發時間，反之室温低延長餳發時間。