茴香肉包的做法步驟

茴香的特有的蔬菜清香，五花肉的蛋白質和少量的動物油脂，這用了橄欖油，茴香肉餡中便有了橄欖油淡淡的清香，中式麪點中用了橄欖油，一樣的好味道。下面是其做法，一起來學習下吧：

　茴香肉包食材介紹

普通麪粉560克，茴香320克，五花肉餡198克，鹽4克，生抽6克，老抽2克，姜粉0.5克，花椒粉1克，香油5克，橄欖油15克，清水(肉餡中)20克，清水(和麪用)290克，酵母粉3克，

茴香肉包的做法步驟

1、麪粉加入麪包機中。

2、慢慢倒入清水與酵母的混合液體，啟動和麪程序，將麪糰揉成光滑的稍軟一些的麪糰。

3、原料：已經和好的麪糰(餳發中，需要餳發30分鐘)、茴香、五花肉餡。

4、將洗淨的`茴香切碎。

5、調餡：五花肉中加入鹽、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水攪拌均勻，再加入橄欖油攪勻，倒入茴香碎中，攪拌均勻後，加入香油調成茴香肉餡備用。

6、餳好的麪糰，移到面板上，揉搓排氣。

7、搓成長條後，切成等份的小面劑。

8、將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

9、舀適量的茴香肉餡放入面片中。

10、包成包子放竹簾上蓋濕布餳發20分鐘。

11、鍋中燒開水，放入包子蒸制18分鐘即可。

12、成熟的包子可以上桌啦。

小竅門

1、要根據麪粉的吸水性來添加水的用量。

2、五花肉餡是買的肉自己用料理機打磨的，半肥半瘦。

3、在麪糰餳發的時候，就可以做餡了。

4、包子包好後，一定要餳發，再入鍋蒸。

5、肉餡中打入水，可以使餡口感更潤。