巧克力生日蛋糕的做法步驟

1. 將色拉油隔水加熱，篩入可可粉和砂糖1後充分攪拌均勻（熱油有助於帶出可可的香味）

2. 2中分次加入蛋黃充分攪拌均勻後，篩入低粉，然後充分攪拌均勻，麪粉糊完成待用

3. 打發蛋白，請百度蛋白打發，注意器具無水無油，砂糖分三次加入，打發成硬性發泡如圖

4. 取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均勻

5. 將4全部倒入3中切拌均勻

6. 入8寸活底蛋糕模，震摔兩下，入烤箱150度40分鐘，每個烤箱温度不一，要注意觀察烤到蛋糕回縮到平面時再烤10-15分鐘即可

7. 出烤箱後輕震下倒扣晾涼，備用

8. 打發淡奶油

9. 打好的淡奶油如圖

10. 蛋糕胚處理

11. 蛋糕裝飾

12. 也可以裝飾成這樣