圖解蘿蔔糕的製作方法

蘿蔔糕，閩南地區稱之為“菜頭粿” ，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的'糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。下面就由yjbys小編帶來蘿蔔糕的作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　材料

紅、白蘿蔔共600克、粘米粉350克、肉末、香菇、蝦皮、蝦米少許、水1050克、鹽、雞精、胡椒粉

　　作法

1、紅、白蘿蔔、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用;肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等醃製備用。

2、將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

3、倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調味關火。

4、倒入塗好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。

5、檢驗蘿蔔糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿蔔糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內部還未熟透，需繼續蒸制。