菠蘿蛋糕的製作方法
蛋糕是一種麪食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。今天,小編為您介紹的是菠蘿蛋糕的製作方法,讓我們一起看看吧!
選料:
奶油20克左右,1勺紅糖,一罐菠蘿(用新鮮的好吃,切開菠蘿挖出芯,只要三大塊就行了,注意收取流出的'汁),1杯低粉,1茶匙泡打粉,1/8茶匙鹽,3個雞蛋,90克左右的白糖,5湯匙菠蘿汁,1/2茶匙香草精。
製法:
1、把菠蘿用濾網濾幹,把奶油放進玻璃烤盤(我用9、5寸的圓盤)進微波爐一分鐘使它融化,然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面,再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。
2、把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精,然後再把麪粉泡打粉過篩一點一點放入,同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。
3、另外把蛋白加鹽打到發,可以加點糖,直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。
4、用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中,注意不能攪拌,要中間劃一下,再繞圈劃一下,主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。
5、烤箱預熱180度,把拌好的麪糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤裏,進烤箱180度30——35分鐘,很快就會滿屋子飄着香味了。
6、等拿出來放五分鐘後,用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離,找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。
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