草莓奶油巧克力蛋糕的做法步驟
1. 首先把低粉可可粉過篩,小蘇打、鹽都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合勻。
2. 三個蛋白,兩個蛋黃。
3. 蛋黃打散。加水。
4. 繼續加油,拌均。
5. 然後倒入之前拌好的粉裏,從中間倒入。拌勻。
6. 攪拌勻。一圈圈的。畫圓的方式。
7. 蛋白里加入砂糖硬性打發。和之前的`可可糊拌均。和戚風蛋糕的辦法一樣。震出大泡。倒入模具,烤箱180度預熱上下火50分鐘。
8. 烤好的標準是中間插入蛋糕不沾!倒扣晾涼。切片三份。
9. 奶油里加30克砂糖打發。
10. 取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。
11. 把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。
12. 三層摸好了。
13. 周圍都抹上奶油。儘量摸勻。每次用抹刀都要把奶油弄乾淨。然後把奧利奧餅乾夾心去掉,留餅乾。每片餅乾上塗少量的奶油貼在蛋糕上。
14. 如果出現融化的跡象,就放入冰箱裏冰一下再繼續。用裱花嘴裝飾下底邊和外圈。
15. 在表面放上草莓裝飾。
16. 因為奶油融化快,所以動作要快。不然就放到冰箱裏凝固下再繼續。裱花時要戴手套隔熱!在草莓裏圈繼續裱花填充下。
17. 上面選一顆大一點的草莓切片。放到上面裝飾即可。
小貼士
動物奶油穩定性差,定型不好。所以要簡潔一些不能複雜,而且一定要低温,不然都化了。。。。草莓一定擦乾水分。我用的是玉米油,也可以用其他的植物油。
-
綠豆糕怎麼做才好吃
綠豆糕是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕怎麼做才好吃呢?下面小編來給大家介紹,大家快來嘗試吧!京式綠豆糕1.配料比例綠豆粉13公斤,綿白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水適量。2.製作方法(1)拌粉:將糖粉放入和麪機裏,加入用少許水稀釋的糖桂花,攪拌:再投入綠豆...
-
巧克力夾心蛋糕的做法步驟有哪些
巧克力夾心蛋糕的做法步驟1.將內陷的.原料【黑巧克力60克,動物鮮奶油40克,黃油8克。】放一起,隔熱水融化攪拌均勻,再放入冰箱冷凍成膏狀。2.將蛋糕體原料A【黑巧克力50克,動物鮮奶油100克,黃油30克。】放入盆中,隔熱水融化攪拌均勻。3.分次加入兩個蛋黃拌勻。4.低...
-
巧克力天使蛋糕的做法步驟
巧克力天使蛋糕的做法步驟1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽,分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。3.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入打發好的蛋清裏。4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌,使...
-
可可戚風蛋糕做法步驟
可可戚風蛋糕的做法步驟1.將雞蛋提前從冰箱裏拿出來回温,蛋白和蛋黃分開(一定要保證乘蛋白的盆無油無水),蛋白先放回冰箱裏2.先將蛋黃用打蛋器輕輕打散,然後加40克白砂糖,將蛋黃完全打發,砂糖融化。分三次加入色拉油,每加一次油要用橡皮刮刀將油和蛋黃完全攪勻再加下一...