草莓巧克力天使蛋糕的做法步驟

1. 蛋清中加入少許檸檬汁或者白醋，白砂糖分三次加入，打發至濕性發泡。

2. 加入混合好的低筋粉和玉米澱粉，混合均勻。

3. 把黑巧克力擦成細屑。

4. 將巧克力細屑加入蛋白中切拌均勻。

5. 置入模具中，表面摸平整，烤箱預熱至180°，十分鐘。

6. 置入烤箱中層，上下火180°，35～40分鐘。烘烤過程中上色滿意立刻蓋上錫紙。

7. 配上剩餘的奶油和草莓，天使蛋糕也很美～～

小貼士

擦巧克力屑的時候戴個厚手套，再戴個一次性塑料手套，這樣握在手裏的巧克力就不會化了。天使蛋糕口感很韌，加入黑巧能提升口感，建議黑巧使用65%以上的。我用的是80%的。我用的是8寸活底圓模。