高壓鍋做蛋糕的方法
高壓鍋做蛋糕的方法比較簡單,學一學就能夠會了。想知道蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
雞蛋,牛奶,麪粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。
做法
1.蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的`大盆裏;衝牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。
2.蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麪粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。
3.打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4.打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5.打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6.到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。
7.放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。
8.按蛋糕鍵。保温後取出來。拿牙籤進蛋糕裏,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙籤也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形説明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙籤是乾的,説明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。
方法四
主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麪粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麪粉和泡打粉,攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐,中高火加熱5分鐘。
10、再用高火加熱7分鐘即可。
-
荊州魚糕的做法
魚糕是湖北荊州十大特色名菜之一,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。下面,小編為大家分享荊州魚糕的做法,快來看看吧!荊州魚糕的魚糕種類依據選材不同,魚糕可分為鯇魚(即草魚)糕、青鯇(即青魚)糕、家魚(即鰱魚)糕。其中,家魚糕糕品偏粗,回味偏...
-
巧克力天使蛋糕的做法步驟
巧克力天使蛋糕的做法步驟1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽,分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。3.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入打發好的蛋清裏。4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌,使...
-
蛋白脆頂榛果巧克力蛋糕的做法步驟
情人節--蛋白脆頂榛果巧克力蛋糕的做法步驟1.一個雞蛋加糖和鹽打散2.加植物油充分融合,味道清淡的植物油都可以3.再加入牛奶混合均勻4.所有蛋糕體的粉類混合5.篩入攪拌好的液體中6.翻拌均勻,靜置5分鐘,加入15毫升檸檬汁混合翻拌好7.倒入鋪好油紙的烤盤,我用的是20X...
-
乳酪小蛋糕做法
冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼,味道清香不膩,入口即化,非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油奶酪100g牛奶65ml雞蛋3個輔料黃油30g低粉10g玉米澱粉15g白砂糖50g步驟1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑2.加入黃油攪...