怎麼做仙草糕-仙草糕的做法
仙草糕是是貴溪夏秋季節的一種流行傳統風味美食。仙草糕爽滑芳香,吃後全身涼爽,暑氣全消。下面,小編為大家講講仙草糕的做法,一起來學學吧!
仙草糕的主要功效具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
仙草糕的做法原料
大米1500克仙草500克,製作的即為仙草糕也稱黑涼粉。
做法步驟
1、先將大米浸泡4小時,磨成米漿備用。
2、先用清水浸洗仙草,洗淨後放下用鍋加水把仙草煮軟。
3、待煮熟之後把鍋裏的汁留着備用,把鍋裏的仙草拿出(拿出的時候,把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裏的汁液裏,再拿去過第二次水)
4、仙草拿出之後待涼,然後放進清水裏搓,把它的精華都搓出來(草裏的汁液就在水裏了吧,涼粉草上的`膠狀物是精華),之後仙草就可以扔了。
5、將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合,倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裏的渣都隔去,隔到最後布袋裏就剩渣了(渣沒用要扔掉),就可以把汁液下鍋煮了。
6、把汁液放到鍋裏煮,期間記住要不停地攪拌,千萬不要粘底。
7、要到米粉出場了,把粘米粉用水兑開,不要粘稠狀,要兑到液體狀、、、等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏面,不停攪拌(前後攪拌)。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡撈掉,都是髒東西。
9、最後把汁液倒進容器,等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味,佐以蜂蜜、白糖,滑溜爽口,風味獨具一格,可解渴也可充飢,長期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
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