香蕉冰糖湯的做法

香蕉冰糖湯是一道廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜系。下面，小編就教大家制作香蕉冰糖湯的方法，快來看看吧!

香蕉冰糖湯潤腸通便，潤肺止咳。大腸燥結，症見便硬難排，或便如羊糞，乾結難出，或燥熱之咳嗽，咽乾口噪，或熱病後煩渴欲飲;或習慣性便祕等。

　　香蕉的營養價值

1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

　　用料

主料：香蕉8個、冰糖80克、陳皮2小片

1.將香蕉剝去皮，香蕉肉的'兩端有結者請去掉，每個香蕉切成3段，備用。

2.把陳皮用温水浸泡，再用清水洗淨，切成絲狀，備用。

3.將陳皮放入砂煲內，加清水適量，用旺火煲至水開，放入香蕉再煲沸，改用文火煲15分鐘，加入冰糖，煲至冰糖溶化即成。

　　食療作用

　　説明

本湯是常用的滋潤性甜湯。湯中香蕉性味甘寒、滑利，含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖分、灰分、維生素(A、B、C、E)、5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等，功能清熱潤燥、解毒生津，《本草求源》説它能“止渴潤肺、解酒、清脾、滑腸”，是潤腸通便、降火生津常用果品。冰糖甘潤，少佐陳皮行氣健胃，使滋而不膩。合而為湯，滋潤腸燥、通便泄熱、滋潤肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋陰潤燥甜品。

　　注意

胃中寒濕或温盛大便溏薄者不宜用本湯。