美味的金絲香蕉球

引導語：下面這道點心要有一定的功底才能去嘗試的哦，金絲香蕉球一聽名字就覺得是個技術活。來跟小編一起看看吧。

主料：香蕉300g

　輔料：土豆適量、沙拉醬適量

做法：

步驟1.大土豆去皮洗淨，先切成薄片，在切成細絲

步驟2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的澱粉，撈出瀝乾

步驟3.香蕉去皮切成一釐米長的段

步驟4.將麪粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕，加入蛋黃一個，加入適量的水，調成脆皮糊

步驟5.起油鍋，燒至八成油温，關底火，下入土豆絲(油不能超過鍋的三分之二，不然下人土豆絲後油會冒出鍋來)

步驟6.將土豆絲炸至油麪波動較小時土豆絲裏的水份就差不多幹了

步驟77.將土豆絲撈起，瀝乾油份

步驟8.裝入一個墊有餐用紙的平盤內，以便油份更好的瀝乾

步驟9.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖

步驟10.逐個的下入七成油温裏炸至成型

步驟11.將炸至成型後的香蕉球撈起，升高油温

步驟12.再次將香蕉球復炸至表面酥脆

步驟13.迅速撈起，瀝油

步驟14.受上回《香麻藕絲》中吉士粉的影響，怕很多朋友又不知道沙拉醬是什麼，拍了一個!

步驟15.將沙拉醬打出適量，用勺子攪勻，以便香蕉球更好的沾上沙拉醬

步驟16.用筷子夾住炸好的香蕉球，均勻的裹上沙拉醬

步驟17.在沾上炸好的土豆絲，裹成球狀

步驟18.擺入盤內即可