毛蟹炒年糕的幾種做法
1毛蟹炒年糕
材料
毛蟹,幹澱粉,年糕,姜,葱,料酒,生抽,白糖
做法
1.將毛蟹洗淨一切為二,蘸以幹澱粉入油鍋煎黃;
2.年糕切片,以熱水泡軟;
3.以熱油煸香葱姜,放入毛蟹,料酒烹香,加入年糕、生抽、白糖少許,略烹點水,小火燜上片刻,再翻炒幾下即可。
2毛蟹炒年糕
材料
藍蟹3只,韓國手指年糕1磅,姜,葱 ,胡椒粉,麪粉2勺,開水300ml左右,黑醋,麻油
調料:老抽2大勺,耗油2大勺,料酒2大勺,糖1勺
做法
1)先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋,洗淨後切成兩半,拍上乾麪粉,入油鍋翻炒至蟹殼變紅,炸時蟹的切口朝下;
2)鍋里加入薑片,鋪上年糕,加入混合均勻後的'調料和開水,先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鐘左右;
3)開蓋後用大火翻炒,使汁料均勻裹上年糕,出鍋前滴兩滴黑醋,淋上麻油並撒上葱花。
3螃蟹炒年糕
菜譜簡介
這道菜是公司裏,一位酷愛烹飪、來自南方的同事,親自教我的,很好吃哇!滋味鮮香,營養豐富!
材料
螃蟹2只,年糕4兩,欣和六月鮮醬油,六月香豆瓣醬。,食用油,料酒,白糖,薑片,葱結,生粉。
做法
螃蟹洗乾淨,一切為二,切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃,撈出瀝油,再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油,放入薑片、葱結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後,放入炸過的螃蟹和年糕,蓋蓋燜至熟,收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質細,味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素,對滋補身體很有益處。但因它性寒,所以每次要少吃點。
六月鮮醬油——六個月足期釀造,鮮香自然,用過就知道。
4螃蟹炒年糕
材料
螃蟹,年糕,葱,姜,黃酒,糖,生抽,老抽,醋
做法
1.捉了三隻螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA,然後再用清水衝冼乾淨,放在案板上一分為二,然後用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分,在切口處沾上生粉,目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。
2.鍋內放油燒熱,油温升至五六成熱時把沾有面粉的一側放進油鍋裏煎至發黃,然後翻動下分別把另幾面也煎下,煎好後放入葱和姜翻炒幾下,
3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻,加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉小火燒個五分鐘左右,開大火再燒個兩分鐘左右,然後倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛,倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。(若湯汁多的話就多炒下)
-
荊州魚糕的做法
魚糕是湖北荊州十大特色名菜之一,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。下面,小編為大家分享荊州魚糕的做法,快來看看吧!荊州魚糕的魚糕種類依據選材不同,魚糕可分為鯇魚(即草魚)糕、青鯇(即青魚)糕、家魚(即鰱魚)糕。其中,家魚糕糕品偏粗,回味偏...
-
巧克力天使蛋糕的做法步驟
巧克力天使蛋糕的做法步驟1.黑巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑備用。2.蛋清加入檸檬汁(可用白醋代替)、鹽,分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。3.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入打發好的蛋清裏。4.用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌,使...
-
蛋白脆頂榛果巧克力蛋糕的做法步驟
情人節--蛋白脆頂榛果巧克力蛋糕的做法步驟1.一個雞蛋加糖和鹽打散2.加植物油充分融合,味道清淡的植物油都可以3.再加入牛奶混合均勻4.所有蛋糕體的粉類混合5.篩入攪拌好的液體中6.翻拌均勻,靜置5分鐘,加入15毫升檸檬汁混合翻拌好7.倒入鋪好油紙的烤盤,我用的是20X...
-
乳酪小蛋糕做法
冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼,味道清香不膩,入口即化,非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油奶酪100g牛奶65ml雞蛋3個輔料黃油30g低粉10g玉米澱粉15g白砂糖50g步驟1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑2.加入黃油攪...