紙杯蛋糕的製作方法
紙杯蛋糕是很方便攜帶的,它的外觀小巧可愛,很適合孩子食用。下面是小編分享的紙杯蛋糕的製作方法,一起來看一下吧。
做法一材料
糖粉或細砂糖90g,低粉90g,雞蛋3只,奶水30ml,油25ml,鹽1g,烤果仁或巧克力豆若干,耐熱紙杯12只。
做法
1、先準備好適量的雞蛋,再將其蛋黃和蛋清分離開來放在不同的容器中,將糖加入雞蛋白中拌溶後,逐個加入蛋黃拌勻,全部加入拌勻後,因我的烤盤只能做六個,所以就將蛋液一分為二,用電動打蛋器打一份至乾性發泡(做好一盤後另一盤如法炮製就是了)。
2、然後將45g麪粉分幾次篩入,用切拌的手法拌勻。
3、然後將上訴材料鹽加入一半和奶水、油拌勻。
4、準備烤盤,放上紙杯,用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿,最後灑上巧克力豆或果仁什麼的.都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅,放入烤盤中層,上下火5分鐘,轉盤(裏外對調)5分鐘,如已微黃就上加蓋錫紙,150度5分鐘,用竹籤插入不粘粉就熟了。
小訣竅
我的烤箱是ACA 16L,各人按自己的烤箱設定温度和時間,但原則上是要幾分鐘一次較穩妥,並要不斷觀察,否則是很容易烤焦了的。
做法二材料
熱水2/3杯,糖20克,草莓果凍粉30克,奶油奶酪220克。
做法
1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2.冷涼5分鐘後,倒入食物攪拌機中,加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3.紙杯中放上一個奧利奧餅乾墊底,然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4.放上草莓片裝飾。
友情提示
把紙杯放muffin模裏,再倒入奶酪糊,這樣就可以冷藏固定形狀。
做法三材料
低粉40克,蛋黃2個,全蛋1個,色拉油30ml,煉奶40ml。
做法
1.全部材料稱重、取量,其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白,蛋白裝在一個無油無水的乾淨器皿中。
2.普通麪粉與玉米澱粉混合過篩進色拉油裏,拌至看不見乾粉就可以了。
3.加入煉奶拌勻。
4.加入2個蛋黃和1個全蛋,翻拌均勻。
5.2個蛋白加入白醋,低速打至魚眼泡狀,分3次加入白砂糖,轉中、高速把蛋白打至硬性發泡;預熱烤箱180度。
6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。
7.把拌勻的麪糊裝進裱花袋,把麪糊擠入小紙杯裏8~9分滿,小紙杯用蛋撻模托住。
8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網上,放進預熱好的烤箱裏。
9.長帝CKF-25B烤箱,倒數第二層,180度,上下火,20分鐘。
做法四材料
適量的雞蛋,牛奶60克,砂糖20克,食用油30克,低筋粉100克,砂糖80克,塔塔粉(一點點),紙杯(9個)。
做法
1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌後,加入食用油(30克),再將蛋黃(5個)分3次加入。
2、然後再分3次加入低筋粉(100克)。
3、蛋白(5個)加入少許塔塔粉,低速打發後,再加入砂糖(70克)。
4、最後將步驟(3)分3次加入步驟(2),攪拌均勻。
5、預熱150度,10分鐘,上下火。
6、然後放入烤箱,150度,40-45分鐘。
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