糕點培訓-海棉紙杯蛋糕

　　海棉紙杯蛋糕

材料：土雞蛋4個(去殼後約177g)、低筋麪粉60g、玉米澱粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、檸檬汁幾滴

　　海棉紙杯蛋糕的做法

1、將打碎後的雞蛋和白糖裝入乾淨的盆中，加入幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打，打發至提起打蛋器，蛋糊留下的痕跡不會馬上消失(約10分鐘左右)

2、將低筋麪粉和玉米澱粉過篩加入蛋糕糊中，用刮刀切拌均勻

3、加入牛奶，用刮刀切拌均勻

4、將拌好的蛋糕糊用勺子裝入紙杯模具中，放入烤箱

5、烤箱160度預熱10分鐘左右，放入烤盤中上層烤20分鐘左右

　　美食小貼士

1、打雞蛋的過程，先低速，再高速，最後又低速

2、烤箱的`温度和時間，依據自家烤箱温度靈活調整

美食城網站小提示

蛋糕相宜:蛋糕(均值)

　　蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋...