紙杯蛋糕的做法

紙杯蛋糕的做法1紙杯蛋糕的做法1

紙杯蛋糕起源於19世紀末，是西方國家傳統的家常點心，紙杯蛋糕口感獨特，色彩豐富甜而不膩，是女生外出旅行、聚會首選哦!今天我們一起看看紙杯蛋糕是怎麼做出來的吧!

在開始前，要先準備好所有的材料，這些材料都可以在超市買到，以下列出的是杯子蛋糕需要的量：

STEP1 準備好材料

STEP2 將雞蛋打散與色拉油混勻

STEP3 將所有材料倒入碗中，攪拌均勻，注意不要有乾麪團哦。

STEP4 將混合好的麪糊倒進一個杯子中。

ps.因為要把杯子放到微波爐中，所以要用耐熱的玻璃或陶瓷杯子，不要用塑料或帶橡膠裝飾的杯子!

STEP5 放進微波爐，中火加熱2分30秒

從微波爐裏取出來就大功告成啦!稍微放涼就可以吃嘍~

當然也可以再做些裝飾

你也可以發揮自己的創意做出各種漂亮又美味的杯子蛋糕~還可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡...做出任何你喜歡的口味~

紙杯蛋糕的做法2

拉花紙杯蛋糕食材介紹

雞蛋2個，玉米油30克，牛奶35克，綿白糖40克，低筋麪粉35克，玉米澱粉10克，檸檬汁幾滴，黑巧克力少許。

拉花紙杯蛋糕的做法步驟

1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裏，蛋黃裏放入5克糖攪拌均勻。

2、加入35玉米油攪拌均勻。

3、加入35克牛奶攪拌均勻。

4、35克低粉,10克玉米澱粉過刷後倒入蛋黃裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麪糊。

5、蛋清裏擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發到魚眼發泡，分三次加入35克綿白糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。（蛋白能拉出小尖角）

6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。

7、將混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。

8、麪糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。

9、 黑巧克力裝入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊帶上剪一個很小的口。在麪糊上畫五條線。

10、拿一根牙籤畫一圈。是不是很漂亮，放入提前預熱的烤箱中層，110度20分鐘，再130度15分鐘。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐。小紙杯也很漂亮了。

紙杯蛋糕的做法3

紙杯海綿蛋糕的做法：

【主料】低筋麪粉100克

【輔料】雞蛋150克、砂糖110克、麥芽糖6克、黃油26克、牛奶40克

步驟：

1.準備好所有的材料；

2.將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其温度達到40度後取出；

3.打發至劃8字不容易消失即可；

4.篩入低筋麪粉，平均快速的攪拌蛋液，攪拌均勻；

5.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後，順着硅膠刀倒入麪糊中；

6.進行攪拌均勻後，麪糊變得有光澤，拎起麪糊，流動會比原先的蛋糊稀一點；

7.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿；

8.160度的烤箱中層烤30～35分鐘即可。

紙杯蛋糕的做法4

做紅曲拉花紙杯蛋糕所需食材：

主料：雞蛋4個，牛奶80克，細砂糖55克，葵花籽油50克，低筋麪粉90克

輔料：紅曲粉少許

紅曲拉花紙杯蛋糕的做法步驟：

1. 蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻

2. 加入牛奶，攪拌均勻

3. 倒入葵花籽油，攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉

5. 拌無顆粒，加蓋放一旁備用

6. 蛋清中：加1小撮食鹽和少許檸檬汁

7. 細砂糖分三次加入

8. 打至硬性發泡，拉起小尖角

9. 取1/3蛋白糊至蛋黃盆中

10. 翻拌均勻後，回倒至蛋白糊中

11. 快速翻拌成細滑的蛋糕糊

12. 取少許蛋糕糊與過篩的紅曲粉混合，裝入裱花袋

13. 再將拌好的蛋糕糊，倒入紙杯中8分滿

14. 擠上紅曲糊，並用牙籤勾勒出自己喜歡的花型

15. 送入預熱好的烤箱中下層：110度上下火，烤25分鐘

16. 轉130度烤20分鐘，再轉160度上色即可

17. 時間到，取出烤盤，晾涼

紙杯蛋糕的做法5

翻糖卡通紙杯蛋糕食材介紹

低筋麪粉500g，黃油50g，糖粉35g，泡打粉1/8小勺，雞蛋1個，巧克力適量，翻糖膏適量，色素適量，

翻糖卡通紙杯蛋糕的做法步驟

1、提前準備好低筋粉50g，黃油50g，糖粉35g，雞蛋1個，泡打粉1/8小勺。

2、將黃油放置一旁軟化備用。

3、黃油軟化後加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

4、分4次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻才能再加下一次。

5、將低筋麪粉和泡打粉混合篩入。

6、用刮刀由上往下翻拌成無干粉面糊。

7、將拌好的麪糊裝入裱花袋，把麪糊擠入紙杯中，大約八分滿(因家中只剩下3個)。

8、使用ukoeo烤箱內温度180度15分鐘，根據自己的烤箱可調整

9、烤熟至表面金黃，就可以製作裝飾材料。

10、取一塊白的翻糖膏加入淡紫色素，並擀成薄片，用紙杯大小的餅乾模切割出一個帶花紋的圓形。

11、取小號的圓形餅乾模，在黃色的翻糖片上切出圓形，用清水粘貼在淡紫色的翻糖片上。

12、用最小號的裱花嘴背面切割出白色的鬍子部分，在黃色翻糖上切割出耳朵。

13、用清水粘貼在合適的位置，將以上的部分組合好，晾乾就可以了。

14、按照自己喜歡的簡單裝飾一下。

小竅門

因為蛋糕會膨脹，因此都會切掉突出的部分，所以也可以少放一些麪糊，做6個紙杯也是沒問題。

紙杯蛋糕的做法6

蛋糕製作所需材料：

雞蛋：3個;低筋麪粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g

棉花紙杯蛋糕的做法：

1、雞蛋進行分蛋，放在不同的容器裏;

2、蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油後快速攪拌;

3、之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態;

4、蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻。

5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的。

小貼士：

最後，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕為什麼一出爐就會塌的情況，小編這裏説明一下。

其實蛋糕會回縮一點很正常，但按經驗來説是不會回縮太多的，如果太多，就要注意好以下事項了：

1、蛋白消泡、蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力;

2、牛奶或者油份加多了;

3、拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡;

4、沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了畫圈等方式拌入，導致蛋白消泡;

5、經常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱温度下降;

6、最後加入蛋白後面糊攪拌不均勻。

紙杯蛋糕的做法7

主料

雞蛋 (4個) 低粉 (85克) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 白糖 (80克) 檸檬汁 (幾滴)

調料

打發淡奶油 (適量) 糖珠 (適量)

廚具

電烤箱

1.蛋黃蛋白分離，在蛋黃里加入20克細紗糖辦勻。(蛋白要裝入乾淨無油無水的容器裏)

2.加入牛奶和玉米油攪拌均勻。

3.篩入過篩了一次的低粉。

4.輕輕翻拌均勻

5.蛋白裝入乾淨無油無水的容器裏，用電動打蛋器低速打至魚眼泡的樣子。

6.分三次加入白糖，打發至硬性發泡的狀態。

7.取1/3打發好的蛋白，加入到蛋黃糊裏。

8.輕輕翻拌均勻。(要用切半與翻拌的手法，不要畫圈，否則容易消泡)

9.把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3的蛋白裏。

10.輕輕翻拌成細膩的蛋糕糊。

11.打發好的蛋糕糊裝入紙杯裏，八分滿即可。

12.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鐘。

13.烤好的蛋糕立即取出，然後放在烤網上晾涼。

14.取適量打發好的淡奶油，裝入配有圓形花嘴的裱花袋裏，然後直線擠在蛋糕的表面，成一個半圓形。

15.接着取適量紫色的淡奶油，裝入配有菊花嘴的裱花袋裏，依着白色淡奶油，從底部往上擠花，依次擠到頂。(這樣裱好花的蛋糕杯看起來是很飽滿的)

16.全部裱完以後，在表面撒上稍息糖珠裝飾即可。

小竅門：

1：製作戚風蛋糕，在混合蛋糕糊的時候一定要注意翻拌的手法，忌畫圈攪拌，否則容易消泡。

2：裝飾奶油時，先用圓花嘴直線擠出一個半圓，然後在裱花，這樣，成品才會飽滿，如果直接裱花的話，就是扁平的。

紙杯蛋糕的做法8

蜂蜜紙杯蛋糕食材介紹

雞蛋4個，低筋粉100克，蜂蜜50克，白糖40克，植物油20克，牛奶20克，

蜂蜜紙杯蛋糕的做法步驟

1、將蛋清打入無油無水乾淨的盆中，分3次加入白糖，用電動打蛋器打發至乾性。

2、加入蛋黃和蜂蜜

3、用電動打蛋器攪打均勻。

4、篩入低筋粉

5、用刮刀翻拌均勻

6、將植物油和牛奶混合

7、用電動打蛋器攪打乳化

8、加入蛋糕糊

9、用刮刀翻拌均勻

10、將蛋糕糊倒進模具，用力震幾下

11、放入預熱好的烤箱中層，上下火145度，大約烘烤20分鐘

12、表面上色均勻即可出爐

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

小竅門

1.用分蛋法打發全蛋，更快打發好，省時省力

2.攪拌蛋糕糊要用翻拌，不能切拌

3.烤箱温度根據各人烤箱屬性調整。

紙杯蛋糕的做法9

材料

蛋糕材料：糖130g，雞蛋2枚，植物油120ml，植物香草精2tsp，泡打粉1tbsp，鹽1/8tsp，麪粉195g，全脂牛奶80ml

糖霜材料：糖粉230g，無鹽黃油55g（室温），花生醬200g，Cream Cheese軟芝士220g（室温），植物香草精1/2tsp，牛奶2-3tbsp，覆盆子果醬適量

做法

1、先將烤箱預熱180攝氏度。

2、將麪粉，鹽以及泡打粉混合均勻待用。

3、另取一大容器，將雞蛋，糖，植物油，香草精混合均勻。

4、加入一半牛奶以及一半面粉混合均勻以後，再加入剩餘的一半繼續攪拌均勻。

5、盛入紙杯大約3/4處即可，進烤箱烤20分鐘左右。

6、待蛋糕徹底涼透以後開始準備糖霜咯！

7、將黃油，花生醬，軟芝士，香草精攪拌均勻；注：材料必須是室温，不然很難打發打均勻哦！

8、分2-3次加入糖霜，攪拌均勻。

9、將牛奶分3次加入，注意攪拌。

10、將覆盆子果醬以及糖霜用裱花袋裝好，先將果醬注入蛋糕當中，再在表面擠上花生糖霜即可！

謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！

完整製作過程圖片以及更多美食請見博客：曼步廚房

微波爐杯子蛋糕 ( 巧克力香蕉花生口味 )

菜譜簡介

如果過了我所建議的時間 蛋糕仍然沒熟的話 建議再叮多幾個個30秒直到蛋糕全熟為止。

材料

熟香蕉(一條) , 花生醬 (3大匙), 雞蛋 (大，1顆),無糖可可粉(2大匙),細砂糖(1大匙)

器具: 適合用在微波爐的陶瓷杯

做法

1. 用湯匙/叉子把香蕉按壓成泥狀

2. 加入花生醬 ( 不喜歡花生醬的也可以換成別的果仁醬:核桃醬/杏仁醬)

3. 把雞蛋打入杯子裏 ， 再和香蕉泥和花生醬攪拌均勻 )

4. 加入可可粉和砂糖 再攪拌均勻即可

5. 把裝着麪糊的杯子放進微波爐裏 ( 800瓦特 - 2分鐘30秒 ， 1200瓦特- 1分鐘30秒)

- 完成-

花生蛋糕

材料

花生糖粉配料：花生仁(帶紅衣)100克，白砂糖50克，花生重油蛋糕配料：雞蛋2個，黃油125克，低筋麪粉115克，細砂糖(或糖粉)115克，花生糖粉45克，牛奶30ML，泡打粉1/2小勺，花生奶油配料：花生醬(幼滑型)135克，黃油90克，糖粉30克，動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)100ML，烘焙：烤箱中層，上下火，185度，45分鐘左右

做法

1、製作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放進食物料理機的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會更有色澤和質感。

2、製作花生重油蛋糕：把125克黃油軟化後，加入115克細砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發，使其變得蓬鬆，顏色變淺。把兩個雞蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。更詳細的步驟請參考卡布奇諾蛋糕製作圖1-3。

3、將低筋麪粉和泡打粉混合過篩入大碗。

4、在麪粉裏混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。

5、在第2步的黃油裏倒入30ML牛奶(無需攪拌)。

6、把混合好的麪粉倒入第5步的黃油裏。

7、用橡皮刮刀把麪粉和黃油拌勻，成為無顆粒的細膩麪糊。不要過度攪拌。

8、在6寸的蛋糕模內部塗上一層黃油，然後將拌好的蛋糕麪糊倒入蛋糕模，放進預熱好185度的烤箱，烤45分鐘左右。烤的温度和時間僅供參考，請根據實際情況調整。用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐後，稍微冷卻一會兒，並趁熱脱模，再放到完全冷卻。

9、在等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以製作花生奶油。把動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)打發到不流動的狀態。(因為動物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以適當加點糖再打發。口淡的朋友也可以不必再加糖了)

10、90克黃油軟化後，加入30克糖粉，用打蛋器打至鬆發，體積膨大，顏色變淺。

11、加入135克花生醬，繼續打至鬆發。

12、把打發好的淡奶油倒入第11步的黃油裏。

13、繼續用打蛋器打發，成為形態穩定的奶油狀。花生奶油就做好了。

14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷卻後，把頂部削平，然後橫切成兩半。

15、取一片蛋糕，在表面均勻塗上厚厚一層花生奶油，然後蓋上另一片蛋糕。

16、用花生奶油塗抹蛋糕的頂部及側面。表面可以不必太平整。

17、把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側面，就完成了。

18、吃的時候，用到把蛋糕切成8塊即可。

小訣竅

1、製作花生糖粉的時候，因為不同花生的含油量不同，如果是油量比較大的花生，需要增加白砂糖的用量，否則會打不成粉。注意，千萬不要試圖減少糖的用量，否則很有可能打出來的不是花生糖粉，而是花生醬了。

2、很多人問白砂糖和細砂糖的區別。細砂糖是白砂糖的一種，顆粒較細。白砂糖根據顆粒大小有不同的劃分，如粗砂糖、中砂糖、細砂糖、幼砂糖等。在製作花生糖粉的時候，各種粗細的白砂糖都可以使用。但如果在配方中寫明要細砂糖的時候，就不能用粗砂糖了。

3、蛋糕建議冷藏保存，可以保存更長時間。但因為黃油在冷藏的時候會變硬。所以這款蛋糕做好後，如果放到冰箱冷藏，無論蛋糕體還是花生奶油都會變得很硬，吃的時候需要提前拿出來回温。

奶油覆盆子蛋糕

菜譜簡介

這種蛋糕既簡單又方便，只是等的時間稍長點，不過步驟一點也不難。而且蛋糕又非常的鬆，也很適合給小朋友吃。

材料

雞蛋4個，白糖80克，麪粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。

鮮奶油250克，覆盆子少許。

做法

1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器裏一起攪拌至硬性發泡，大約15分鐘。

2.篩入麪粉，酵母和鹽，然後一起攪拌均勻。

3.準備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。

4.倒入麪糊，將麪糊鋪平。

5.烤箱預先加熱到200度，將麪糊放如烤箱中烤至着色即可。

6.將烤好的蛋糕從烤盤取出後把烘培紙撕掉，然後趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。

7.將蛋糕放在那裏自然涼，最少1小時。

8.蛋糕冷卻後，將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發泡，加入覆盆子，攪拌均勻。

9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕捲起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。

10.之後就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。

小訣竅

如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因為在中國很難找的到覆盆子。

紙杯蛋糕的做法10

做法一

材料

蛋糕

100克糖，55克無鹽黃油(室温軟化)，一個雞蛋(室温)，5毫升香草精，2.5克泡打粉， 一小點鹽，85到90克的中筋麪粉，60毫升全脂牛奶。

裝飾奶油

55克無鹽黃油(室温軟化)，100克糖粉，2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油奶酪(增加風味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶。

做法

蛋糕部分

1、把室温軟化的黃油低速打發至滑的狀態，加糖繼續打發一分鐘。

2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續打發至順滑狀態，大概1分鐘。

3、把中筋麪粉和泡打粉混合一起過篩，加進去(加了粉後可以把液體和麪粉混合一下，省得打發時麪粉弄髒周圍)。

4、把烤箱預熱176度， 然後用中速打發蛋糕混合物2分鐘左右。

5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。

6、烤箱預熱之後，烤20-22分鐘。

裝飾部分

1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒有可以不加)，中速打發。

2、逐步加入全脂牛奶，打發至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。

3、把一半混合物裝進一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續打發至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的.果醬。

做法二

主料

全麥麪粉(或中筋麪粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。

做法

1.將油桃洗淨後切片，將無鹽黃油融化並冷卻，放置待用。

2.以200度預熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在鬆餅托兒中放在烤架上。

3.將混合液體倒入乾材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍後點綴在蛋糕上。

4.將調好的麪糊小心地倒入準備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。

5.焙烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙籤乾淨，就説明蛋糕烤好了。

做法三

材料

蛋黃糊

蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

蛋白糊

蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。

做法

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;

2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然後依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;

4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發;

5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;

6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;

7.烤箱預熱180度，中層15分鐘分鐘。

8.出爐後倒扣，冷後脱模。

做法四

材料

杏仁片30g，蔓越莓幹60g，無鹽黃油60g，糖粉60g，蛋黃2個，牛奶2大匙，低筋麪粉50g，泡打粉1/2小匙奶粉10g。

做法

1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼後與蔓越莓一起用料理機攪碎。

2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻。

3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻。

4.同時篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規則方向拌勻面糊。

5.用刮刀將麪糊刮入紙模內約8分滿。

6.烤箱預熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右。

做法五

材料

低粉55克，黃油55g，白醋少許，蛋白168g，蛋黃80g，細砂糖80g，全蛋45g，鮮奶68g。

做法

1.加入過篩的低粉，用刮刀攪拌均勻。

2.黃油切塊，小火加熱至沸騰後離火。

3.牛奶加熱到60度，離火，加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液。

4.蛋奶糊加入麪糊中拌勻;拌好的樣子。

5.蛋白加白醋打成粗泡。

6.一次性加入所有的糖，打成濕性發泡;有彎鈎即可。

7.取1/3蛋白加入麪糊中切拌均勻;將拌好的麪糊再倒入蛋白中拌勻。

8.拌好的麪糊倒入紙杯，190度中層10分鐘，再轉150度10分鐘。

紙杯蛋糕的做法2

如何做海綿奶油紙杯蛋糕好吃？其實海綿奶油紙杯蛋糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做海綿奶油紙杯蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會海綿奶油紙杯蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!希望大家能夠喜歡！

海綿奶油紙杯蛋糕的製作材料：

主料：雞蛋2個，細砂糖60克，低粉60克，牛奶24克，黃油16克

海綿奶油紙杯蛋糕的做法步驟：

1. 全蛋加入砂糖隔温水混勻，高速打發至沒有大氣泡，滴落的印記不易消逝。

2. 低速打至蛋糊細膩，約3分鐘左右。

3. 加入過篩後的低粉，一邊轉盆，一邊劃“Z”字形。（2點鐘位置通過中心到8點鐘位置後，貼着盆側面在9點鐘位置翻起麪糊。）重複20次左右至混合均勻。

4. 黃油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入麪糊中拌勻。

5. 將充滿光澤的麪糊倒入模具8分滿，180℃，20分鐘左右至熟即可。

6. 蛋糕烤好後放至室温，上面擠上打發的淡奶油，加上隨意的裝飾即可。

紙杯蛋糕的做法3

用料

雞蛋 2只(每隻65克)

低筋麪粉 55克

細砂糖 50克

玉米油 30克

海綿紙杯蛋糕的做法

海爾嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的烤箱，蒸饅頭，蒸包子，蒸魚，蒸排骨，各式蒸菜分分鐘鍾定。更強大的還有解凍功能，消毒功能和嫩烤模式。

全雞蛋加細砂糖打至蛋液呈非常細膩的乳白色（糖一次性加入全程高速打發)（提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這一步很重要)

低粉分次篩入蛋液中翻拌均勻。

取一小部分拌好的麪糊與油拌勻。

再把拌入油的麪糊倒入主麪糊中翻拌均勻。

把麪糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能170度中下層烤30分鐘。

如果選用蒸功能，温度100度，時間蒸25分鐘即可。

這次多肉植物杯子蛋糕就是用的這個方，成品口感非常贊。

杯子蛋糕

小貼士：

蒸的不上火。

紙杯蛋糕的做法4

　　材料

低粉40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油30ml，煉奶40ml。

　　做法

1.全部材料稱重、取量，其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個無油無水的乾淨器皿中。

2.普通麪粉與玉米澱粉混合過篩進色拉油裏，拌至看不見乾粉就可以了。

3.加入煉奶拌勻。

4.加入2個蛋黃和1個全蛋，翻拌均勻。

5.2個蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉中、高速把蛋白打至硬性發泡;預熱烤箱180度。

6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。

7.把拌勻的麪糊裝進裱花袋，把麪糊擠入小紙杯裏8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。

8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網上，放進預熱好的烤箱裏。

9.長帝CKF-25B烤箱，倒數第二層，180度，上下火，20分鐘。

紙杯蛋糕的做法5

【簡單奶油紙杯蛋糕做法一】

用料：

雞蛋 2個

色拉油 10g

牛奶 15g

麪粉 30g

醋 2滴

糖 40g

淡奶油 70g

做法：

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻

2、再加入麪粉混合攪拌至無顆粒

3、蛋白中加入糖和醋打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來

4、蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鐘

5、烤出小紙杯蛋糕備用

6、淡奶油加入少許糖打發，要打的過一點，平時奶油打發很順滑，這次要打到有點硬

7、打發好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內一圈一圈擠上去的

8、根據自己喜好撒上一些裝飾

9、也可以加入時令水果

【簡單奶油紙杯蛋糕做法二】

用料：

低筋麪粉120g 雞蛋4個

細紗糖50g 淡奶油120g

細紗糖(打發淡奶油)15g 食用糖適量

做法：

1、把以上所述的材料用電子秤稱好重量，雞蛋中分三次加入細紗糖，用電動打蛋器打發。

2、打發直至打蛋器提起可以畫出8字，並在幾秒內消失即可。

3、篩入低筋麪粉並攪拌均勻。

4、把蛋糕糊裝入烘培專業杯中，裝至7分滿即可。

5、放入用180度預熱好的烤箱中，烘烤15-20分鐘(提前讓烤箱預熱5-10分鐘)

6、用牙籤插一下，若牙籤表面沒有粘東西，表明烤透了，拿出放涼。

7、淡奶油分三次加入細砂糖並坐冰打發。

8、將淡奶油打發至球狀的狀態即可，裝入裱花袋中，用裱花嘴擠在蛋糕表面就完成咯。(用隔熱手套喔)

9、撒上適當食用糖做裝飾，也可放些小水果。

【簡單奶油紙杯蛋糕做法三】

用料：

低筋麪粉90克 雞蛋4個 黃油40克 白砂糖60克 礦泉水60克 淡奶油200克 糖粉20克 裝飾糖適量 食用色素適量 檸檬汁幾滴

做法：

1.黃油軟化，低筋麪粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆裏加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麪粉拌勻

2.蛋白盆裏加幾滴檸檬汁，用電動的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性發泡

3.打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，並切拌均勻

4.把蛋糕糊加到紙杯裏，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣

5.烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘後取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)

6.淡奶油加入糖粉隔冰水打發，裱花嘴裝入裱花袋，袋口剪開，固定好裱花嘴後裝入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌勻裝入另一個裱花袋

7.接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了，這個就各顯身手，怎麼好看怎麼順手怎麼裱

8.撒上裝飾的彩色糖，完成