棉花紙杯蛋糕的做法

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面小編來給大家介紹棉花紙杯蛋糕的做法，大家快來嘗試吧!

蛋糕製作所需材料：

雞蛋：3個;低筋麪粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g

　棉花紙杯蛋糕的做法：

1、雞蛋進行分蛋，放在不同的容器裏;

2、蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油後快速攪拌;

3、之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態;

4、蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻。

5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的`。

　小貼士：

最後，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕為什麼一出爐就會塌的情況，小編這裏説明一下。

其實蛋糕會回縮一點很正常，但按經驗來説是不會回縮太多的，如果太多，就要注意好以下事項了：

1、蛋白消泡、蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力;

2、牛奶或者油份加多了;

3、拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡;

4、沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了畫圈等方式拌入，導致蛋白消泡;

5、經常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱温度下降;

6、最後加入蛋白後面糊攪拌不均勻。