辣炒血米腸的做法
米腸是著名的韓國街頭小吃,是韓國傳統特色美食。韓國米腸的做法很多,今天小編就給大家介紹一道簡單的辣炒血米腸的做法,很簡單的一道韓國料理的做法,一起來學習吧!
辣炒血米腸的做法:
【主料】米腸400克
【輔料】紅尖椒2個、蒜10克、紫蘇10克、拌飯醬30克、植物油30克、水60克
步驟:
1.冷凍的血米腸放入蒸鍋中;
2.蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,蒸15-20分鐘;
3.將蒸熟的米腸切成厚片;
4.蘇子葉洗淨對切,大蒜切小丁,紅尖椒切圈;
5.韓式辣醬置於小碗中備用;
6.煎鍋倒入植物油,燒熱後下入紅尖椒、蒜末、蘇子葉煸香;
7.下入血米腸兩面稍煎一下;
8.將辣醬加入2倍的.水調勻,然後倒入鍋中;
9.開大火翻炒均勻收至醬汁濃稠,均勻的包裹在米腸上即可關火;
10.最後起鍋裝盤即可。
烹飪技巧:
1.蒸米腸的時候火力過猛或者蒸的時間過長米腸會爆開,所以請隨時注意觀察火候和掌握時間;
2.剛蒸好的米腸馬上切是切不成形的,很容易散,要稍放涼一會兒才比較好切,也可以切出比較完整的片;
3.蒸熟的米腸再切,是切不成薄片的,只能切厚片,如果你想要切薄片直接蘸醬料吃,就在半解凍的狀態下切,這個時候米腸很硬,切片比較容易成形,切成薄片後再稍蒸一下就可以吃了,不用蒸很久;
4.這裏使用的醬是那種比較稀的韓國辣醬,一般是拌飯醬或者炒年糕醬,不是很乾那種,如果用很乾那種這裏只需要用到15克左右,而且要再加15克番茄醬調稀才行,不然會很鹹很辣。
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