冰鎮酸梅湯的傳統做法
冰鎮酸梅湯是我國從古時就有的一種清涼飲料,主要由烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等原料製成。味道清幽,既有烏梅獨特的熏製之味,又兼有桂花的清香。而且冰鎮酸梅湯的營養價值也十分出色,是夏天最佳的消暑涼飲。更多相關信息請關注相關欄目!
冰鎮酸梅湯的傳統做法
材料:
烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
製作過程:
第一步,將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步,煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。
第三步,聞聞味熬製出來沒有,再品嚐一下味道是否合適,如果合適就可以冰鎮飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。
關鍵的步驟:
放入材料後一定要煮開一次水,再調小火熬製;之前不要放冰糖,等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
煮好的酸梅湯晾涼,放進冰箱裏,做為家庭常備的飲料,無色素無添加,天然健康!
冰鎮酸梅湯的配方
酸梅湯作為傳統飲品,用料講究全天然,因為只有這樣做出來的酸梅湯對人體才更有益。
糖要用冰糖,因為只有冰糖才能起到藥引的作用,使烏梅消油去膩的.功效充分發揮,而且冰糖沒有白糖、砂糖那麼甜膩,避免孩子因攝入過多糖分而發胖;而調製酸梅湯的水則絕對不能用自來水,必須是富含礦物質的礦泉水。
做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。
烏梅:鹼性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲勞,肝火旺的人尤為適合;
山楂:助消化,並具有降血脂,降血壓和活血化淤的作用;
陳皮:它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內的積氣,增加食慾;
甘草:最大的特點是,具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效,既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性,使它們藥力温和而持久,又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用;
桂花:之所以要在酸梅湯裏配桂花,是因為桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。
冰鎮酸梅湯的功效與作用
冰鎮酸梅湯生津止渴,除煩安神,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。下面我們就來看一下它的功效和作用。
首先,酸梅湯有抗疲勞的功效。中醫介紹酸梅湯從營養成分上來説,有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
其次,酸梅湯有利於身體酸鹼平衡。酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
最後,酸梅湯可以降肝火。從中醫上來講,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以温和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
酸梅湯的功效與作用有這麼多,所以建議在夏季易疲勞及上火的季節,不妨把酸梅湯作為日常的飲品,日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。
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