怎麼做酸梅湯
酸梅湯是大家都熟知的消夏解暑的飲品,酸梅湯的配料配比也是大家一直關心的問題,什麼樣的配比配料才能做出即營養又美味的酸梅湯呢,一起來學習吧。
本文用到的食材有: 冷麪 甘草 烏梅
開胃消食、減肥
甘草為豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根及根莖。甘草為多年生草本,生於向陽乾燥的鈣質草原及河岸沙土地等。分佈於東北、華北、西北等地;光果甘草生於荒漠或帶鹽鹼草原、撂荒地,分佈於新疆、青海、甘肅;脹果甘草生於鹽漬化土壤處,分佈於新疆、甘肅等地。
秋季採挖,除去蘆頭、莖基、枝叉、鬚根,截成適當長短的段,曬至半乾,打成一小捆,再曬全乾。栽培品於種後3至4年秋季採挖。
主料:烏梅30克,幹山楂20克
輔料:陳皮10克,甘草10克,玫瑰茄3朵,桂花茶1小把
調料:片糖150克,水3升
酸梅湯的做法
1.除桂花茶和片糖外,所有材料洗淨
2.放入煮袋中,沒有煮袋也可以將材料直接放入燉鍋裏
3.加入3升清水,大火煮沸,轉小火煮1小時
4.湯色全出後,加入片式黃糖或冰糖(糖量按自家口味調整,放糖量不能太少,否則完全沒有風味),撒少許桂花,糖化後立即關火,待全涼後裝瓶放入冰箱冷藏,冰鎮後口感最佳
烹飪技巧
1、酸梅湯的所有材料在藥房或淘寶都有售,可以自己按比例調配,也可以直接像我一樣,在淘寶購買現成配比好的材料;
2、酸梅湯自家煮制非常方便,注意各材料比例就行,不能隨意添加某一味料太多,否則成品會有藥味兒,特別是甘草量一定要控制好;
3、放糖的時間不能早,湯色在一小時小火燉煮全出後,再放糖調味,桂花也同時放入,糖化立即關火,放涼就可以放冰箱冰鎮,口感最佳。
烏梅配其他食材,可以製作成粥、湯、飲品、菜品等。烏梅可以增進食慾,假如你長期性的`無食慾是身體裏的一些器官操作得不好,食慾因為壓力,吃過量,也因為肝臟,胃及大腸的功能不好,生病後食慾也差了,那就吃烏梅。
你以為這道怎麼做酸梅湯只是味道很贊嗎?其實,這道美食在養生功效上還具有鎮咳、抗炎和抗過敏的神奇功效,怎麼樣,沒想到吧?那就別等了,跟隨我們的做法一起行動起來,讓我們為家人帶來美味和健康
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