超美味的糖醋排骨家常做法

糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜,味道獨特,甜而不膩。下面，小編為大家分享超美味的糖醋排骨家常做法，希望對大家有所幫助!

　　原料

豬小排500g;姜;小葱;白芝麻少許;

　　調料

色拉油適量;料酒1湯勺;生抽3湯勺;醋3湯勺;白糖4湯勺;

　　做法步驟

1.小排泡在水裏反覆搓洗，去除血水後洗淨，晾乾水份備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。炒鍋中倒少許油，放薑片，葱段炒香。

2.放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出後，將調好的料汁加入。煮開翻炒均勻。

3.加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香葱碎裝飾即可。

　　4.小貼士：

(1.)正宗的糖醋小排是要先醃後炸再燉的.，我這個是簡單省事的版本。

(2.)這道菜一定要用肋排來做，肉質軟嫩，燉出來才是最好的口感。

(3.)菜裏沒有再加鹽，生抽我覺得足夠鹹了，如果口味重出鍋時嘗一下可以再加一點鹽調味。

(4.)湯汁不要收的太乾，用這個汁拌飯香極了。

5.糖醋小排是糖醋菜系中最為經典的一道，説它人見人愛不為過。色澤油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴會餐桌上的雅緻佳餚;也可以是尋常百姓家的佐酒小食;更是媽媽們讓寶貝加飯的絕招。剛出鍋時的香濃軟嫩，稍涼之後的香脆酸甜，各種滋味都讓人回味無窮。