香菇瘦肉炒麪的做法步驟

導語;炒麪是中國的一種傳統小吃，像一些大排檔或是路邊灘都能見到，口味也不盡相同。下面是香菇瘦肉炒麪的做法，一起來學習下吧;

　香菇瘦肉炒麪食材介紹

乾麪3塊，瘦肉100克，香菇8朵，胡蘿蔔適量，蒜頭適量，葱適量，鹽2克，雞粉2克，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉2克，生粉適量，

香菇瘦肉炒麪的做法步驟

1、胡蘿蔔切片後切成絲、蒜頭切碎、葱切段、香菇8朵温水泡發半小時後切片

2、鍋內燒開水後加一勺花生油，放入乾麪塊煮散

3、將煮好的麪條盛出放置20分鐘涼幹水份

4、瘦內切成條狀，加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘

5、鍋內熱油後下香菇和蒜頭小火煎出香味，然後盛出備用

6、鍋內的底油燒熱後，下瘦肉滑炒至七八成熟盛出

7、洗乾淨鍋後加點油燒熱，下面條炒散

8、然後再下瘦肉、香菇、蒜頭翻炒均勻

9、最後調入一大勺生抽、半勺老抽、雞粉、葱段大火翻炒均勻，淡口味的可以不加鹽

10、成品圖

　小竅門

1、瘦肉切成條狀後先醃製15分鐘，首次下鍋滑炒至七八成熟即可，最後再下鍋炒一下這樣肉質很滑嫩

2、麪條下鍋煮的時候，加一勺花生油，這樣煮熟的麪條就不容易粘在一起

3、最後下醬油時，可以生抽與老抽對半混合，全用生抽顏色太淺，太用老抽顏色太深。