糖醋菜譜的做法推薦
喜歡吃糖醋菜的朋友不妨動手做一款品嚐,口感酸酸甜甜很有特色,老人和小孩都適合食用。
糖醋藕片
材料:蓮藕250g、蒜頭1顆、葱1根、陳醋4勺、白糖3勺、鹽1勺、雞精1勺、少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨,切片片備用,蒜拍扁切碎,從切粒。
2、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
3、熱鍋倒油,放入蒜爆香,放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入醬汁,翻炒知道湯汁變得粘稠,立刻上盤,否則蓮藕不脆了。
糖醋茄子
材料:茄子兩個、大葱、蒜、辣椒、鹽、糖、醋、醬油
做法
1、把茄子切成片狀,等油熱後放入,放油時要比平時炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少量鹽,醋按照個人口味加,醬油主要用於茄子變色,然後一起炒。
4、待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
糖醋白菜
材料:大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油各少量
做法
1、把大白菜去老葉切絲,生薑切絲,幹辣椒切絲。
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,放在一個盆中。
3、將鍋放置火上,計入少量清水,放入白醋和白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上拌勻,然後鋪上薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋洗淨以後燒熱,加入花生油,放進花椒炸香,花椒撈出不用,接着在花椒油澆在辣椒和薑絲上,拌勻,就可以裝盤。
糖醋小排
材料:豬排骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、醋、糖、鹽
做法
1、排骨洗淨,入沸水中焯燙出血沫,撈出洗淨。
2、起油鍋,加入排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水進鍋裏,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右。
4、湯汁收幹前,加入適量鹽、生抽、醋、糖翻炒入味,撒上香葱即可。
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