西湖蓴菜羹的做法

西湖蓴菜羹是由澱粉和雞蛋清調和而成，狀似湖水漣漪，所以命名為“西湖”。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。以下是為大家分享的西湖蓴菜羹的做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

食材

主料 雞胸脯肉50克、蓴菜100克

輔料 火腿3片

調料 食鹽3克、高湯500毫升、水澱粉20毫升、芝麻油3克

西湖蓴菜羹的`做法

1.主要原料集合，把雞胸脯肉放水中煮熟，撈出備用

2.蓴菜中挑去雜質，放在流動的水中沖洗乾淨

3.火腿片切絲，雞胸肉撕成細絲備用

4.將高湯倒入鍋中煮沸

5.加入蓴菜，繼續煮沸

6.下入火腿絲以及雞絲

7.勾一層薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

8.加入少許食鹽，調勻，即可關火

9.出鍋後，可淋少許的芝麻油，更香