排骨的做法大全-紅燒排骨

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，排骨的做法有很多中種類，深受大眾喜歡。下面小編為大家整理的是排骨的7種做法，一起學起來吧!

　　腐乳蒸排骨

配料:

排骨400克、腐乳2塊、腐乳湯2湯匙、生抽1湯匙、葱適量、姜2片、澱粉1湯匙、糖1平匙

烹飪步驟:

1、把排骨斬小段，洗淨後用冷水浸泡一個小時左右。

2、把排骨瀝乾水分放入容器中，葱和姜切絲。

3、在排骨中放入腐乳、腐乳湯、生抽、糖、澱粉、葱薑絲。

4、拌勻後醃製3-4個小時。

5、把醃製好的排骨換入深盤中，放進飯煲裏。

6、按煮飯鍵蒸煮45分鐘。

　　　配料:

排骨2斤、大棗適量、花生油適量、冰糖適量、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、桂皮一塊、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、雞精少許、香油適量、尖椒適量

烹飪步驟:

1、準備花椒，八角，桂皮，小茴香，香葉，幹辣椒裝料盒備用。

2、準備大棗適量

3、用葱，姜，料酒，把排骨醃一個小時。

4、涼水入鍋，把排骨焯一下。

5、把浮沫撇掉。

6、排骨焯好撈出備用。

7、其炒鍋放適量花生油，然後放入冰糖，燒至冰糖發黃。

8、冰糖燒至發黃，快要冒白煙的時候放入排骨燒上色。

9、然後加適量熱水，加入葱姜塊，和備好的料盒。(水要一次加夠，中途最好不要再加水水)。

10、排骨燉半個小時以後再加入大棗。

11、加入大棗再燉半個小時左右。

12、燉到湯汁合適的時候，放入尖椒。

13、放入尖椒以後加鹽煸炒均勻關火，關火以後放入少許雞精和香油。

14、出鍋裝盤。