牛排的4種做法
喜歡吃肉的各位朋友一定不會錯過牛排,牛排肉質鮮嫩,十分受歡迎,今天小編就為大家介紹一下牛排的幾種做法,希望大家喜歡!
香煎牛排食材明細:
牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片
製作步驟
1、準備好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲鬆。
3、牛排抹上鹽和胡椒粉。
4、取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺。
5、倒入2勺蠔油。
6、兑入料酒調勻成汁。
7、把牛肉浸在調好的汁裏。
8、撒上羅勒碎,醃製1小時。
9、熱鍋融化黃油。
10、下牛排煎5分鐘。
11、翻面繼續煎3分鐘,關火,用餘温繼續 熱一會。
12、西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦。
紅酒悶牛排1、先把牛排清洗乾淨,去掉血水,並瀝乾水份。
2、備好紅酒、生薑片,香葱結,把香料用個調料包裝在一起。
3、鍋中燒熱適量油,下入牛排,翻炒至牛排的表面金黃,肉質緊縮,調入生抽和老抽,翻炒上色。
4、從鍋邊加入適量開水,下入生薑片、香葱結和香料包,再次燒開(水不用多,只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開後轉入砂鍋中,調入紅酒。
5、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時,調入鹽,轉大火收汁至濃綢即可。
tips:
1、牛排要先炒至外表金黃,肉質緊縮,才調入醬油着色,接着再加入開水。
2、燜牛排的'水量不用太多,這樣最後的湯汁才濃郁鮮美。
黑胡椒紅酒牛排1、買回來的牛排,洗淨了,放進保鮮袋裏,用肉錘子砸一通;
2、雙面撒上黑胡椒粒,鹽,倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行,千萬別用冰酒,否則就讓人太心疼了)醃半小時以上;
3、鍋內放橄欖油,倒入切好的紅薯塊,小火慢煎熟,出鍋,切黃瓜、檸檬擺盤;
4、放黃油一塊,化了以後放入牛排,煎2分鐘後翻面,煎2分鐘後再翻面2分鐘,盛盤;
5、泡牛排的汁倒入鍋內,放少許玉米粉勾芡,做烘焙的那個,可不是熬玉米麪糊糊的那個。湯汁收濃後,澆在牛排上
黑椒牛排食材明細:
牛排:適量 現磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個 胡蘿蔔:半根 紅椒:半個
製作步驟
1、準備材料。
2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會 兒。
3、準備配菜:芹菜切段,土豆胡蘿蔔切 塊,紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟,先煮 難熟的土豆和胡蘿蔔,再將紅椒,芹菜燙 一下撈出備用。
5、將鍋燒熱,倒入橄欖油放入醃好的牛 排。
6、將火調成中火煎好一面後再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出,鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。
8、配菜與牛肉盛於盤中開吃嘍。
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