腐竹怎麼做好吃

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。下面小編給大家介紹腐竹怎麼做好吃，趕緊來看看吧!

　　腐竹怎麼做好吃

　腐竹蒸蝦

食材：

大蝦8只，幹腐竹30克，香葱碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1、幹腐竹用清水泡發。

2、蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發的.腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調料混合成調味汁。

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香葱碎。

　涼拌腐竹

食材：

腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1、腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3、胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

　西芹熗腐竹

食材：

芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。

做法：

1、西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2、鍋裏放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。

3、鍋裏放入蒜末、葱末爆香，再淋點香油熗鍋。

4、放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5、放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。

　木耳炒腐竹

食材：

腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。

做法：

1、木耳泡發洗淨，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。

2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。

3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。

4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。

5、放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜、味精炒勻即可。

　腐竹卷

食材：

油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。

做法：

1、將粉絲以温水泡軟，撈出切段;

2、豬肉剁細;

3、葱切碎末;

4、香菇泡軟，去蒂並切成絲;

5、將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、葱末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，製成肉餡;

6、將腐皮(油皮)攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺

　西蘭花豆腐燒腐竹

食材：

西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。

做法：

1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。

2、葱薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

3、加水、鵪鶉蛋，燒開。

4、加豆腐、腐竹，燒開。

5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。

6、西蘭花隨意擺在盤子裏。