油豆腐怎麼做才好吃

油豆腐是一種很美味的小吃，而且也比較便宜，一般吃火鍋的時候比較多,那麼油豆腐怎麼做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效與作用呢,下面我們來介紹下吧!

　　油豆腐怎麼做好吃

1、油豆腐洗淨,放入鍋中稍微翻炒一下。

2、倒入蠔油、老抽和白糖,繼續煮10秒鐘。

3、之後倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最後大火收汁即可。

　　油豆腐的功效與作用

油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的.原料。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

　　如何挑選油豆腐

優質油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落.。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。

　　油豆腐的製作技巧

油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,這樣才會裏嫩外酥

　　油豆腐的保存方法

1-3天,豆腐經油炸後容易氧化,導致腐x變質,如果不能及時食用應儘快冷凍保存