南方四角粽子包法圖片
南北方通用的經典四角粽子,讓人看起來簡單易懂許多。就是葦葉在窩成漏斗前要先折個印出來,有了這個摺痕,粽子的第四個角就在那個摺痕處。今天yjbys小編就為大家蒐集了四角粽子的包法詳圖解析,手把手教你包粽子,下面,我們一起來看看吧。
下邊步驟圖裏面的箭頭,就是葦葉的摺痕處與整體走向。
【雜蔬粽子】
A:糯米750克,大黃米100克,花生仁120克,雜蔬200克。
雜蔬,是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬,裏面有:豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒。
B:蘆葦葉1小捆,蜜棗25個。
以上材料可以包25個粽子,另準備棉繩25根。
經典四角粽子包法
做法:
1.將材料A全部洗淨混合到一起,不用提前泡,因為粽子要煮很長時間。
2.蜜棗沖洗乾淨待用。
3.蘆葦葉洗淨,剪去兩頭,放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出,然後泡在冷水中待用。
4.取三張葦葉,並排好後在大頭的一端要窩漏斗的'中間點折一下,留個摺痕。
5.將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀,裏面裝滿餡料,蜜棗放在中間,這樣煮好的粽子才甜味均勻。
6.然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料,順勢用拇指食指卡捏着蓋住兩邊。
7.葦葉沿着第一步的摺痕,向裏折起葦葉,形成第四個角,這樣就已經成粽了。
8.最後用棉繩攔腰纏緊,就是拇指跟食指捏的地方,捆紮結實即可。9.將全部包好的粽子緊挨着擺入鍋中,粽子間不要留有距離。
10.往鍋中注滿水,加蓋大火煮。
11.開鍋後轉小火,讓鍋內微微保持沸騰狀態,還不外溢最好。
12.煮4-5個小時,中間加一次開水,煮至香味濃郁,葦葉變色,湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。
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