怎樣熬魚湯好喝又營養

魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的`魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是小編整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閲讀!

　　怎麼做鯽魚湯最有營養

小訣竅

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重。

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

　　魚湯的做法一

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大葱適量，小葱適量，姜適量。

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、葱段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小葱末裝扮，美味完成。

　　魚湯的做法二

材料

嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，葱，油適量，食鹽適量。

做法

1、把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。

2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃。

4、把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、葱花即可。

　　魚湯的做法三

材料

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，葱。

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分。

2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。

5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。

6、加鹽、香菜、葱花出鍋即可。