蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法
蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材製成的美食,深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎麼做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓小編給你介紹一下蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法。
蒜蓉蒸澳龍的做法一
用料
波士頓龍蝦 半隻
大蒜 一頭
色拉油 適量
鹽 適量
魚露 適量
海鮮醬油 適量
蒸魚豉汁 適量
蒜蓉蒸龍蝦的做法
先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉。
兩邊有腮,這是不能吃的,把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了,其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。
回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘,期間換了幾次水。
泡龍蝦的時候就準備材料了。
大蒜一頭切成末。
鍋中放入適量的色拉油,燒熱。
放入蒜末翻炒。
將火調成下火,以免蒜末炒糊。
將蒜末炒至微黃,然後放入一勺鹽調味(不要放太多,龍蝦本身就有鹹味)。
放入適量的魚露。
海鮮醬油。
蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
另一半我留着做焗龍蝦了。
做一鍋水,水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。
小貼士
1、龍蝦本身就有鹹味,其實什麼都不放也非常好吃,不過加了調味料更有一番風味。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分鐘後轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者,所以就多整了會,過了一夜也沒見他犯病,所以15分鐘肯定是安全的。
蒜蓉蒸澳龍的做法二
大龍蝦一隻(大的好) 蒜頭紅肉椒一隻
生粉料酒 淮鹽:混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油
做法
1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半隻切蓉備用.下面我們來對付龍蝦:用一支筷子從尾翼中間的孔去直至身體和頭的連接處,然後抽出筷子,會有許多尿流出來,這步叫。
2拿掉蝦頭上蓋,洗淨,擺盤用。去腮,和胃,蝦黃可以剔除留着蒸蛋。把剩下的頭部斬塊,身體連殼一分二,剪塊,小蝦腿剪下留着做龍蝦泡飯,蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹,撒少許生粉用手抓勻,生粉一定不能多.
3炒鍋燒熱,倒入色拉油,油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入,不要攪動,30秒後定型,用鏟子翻動,撈出,控油.
4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上,最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油,將一小塊黃油放入鍋中,溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒,迅速翻炒幾下倒入調好的'美極醬油,再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉蒸澳龍的做法三
主料:澳洲花龍一隻
輔料:蒜蓉
做法步驟
1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯,蝦身去蝦線分兩半啊備用。
2. 蒜蓉放油鍋裏翻炒,油量適當多,是平常的兩倍,放入適量的鹽翻炒,備用。
3. 將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上,上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩,味道鮮美!
蒜蓉蒸澳龍的做法四
主料
澳洲龍蝦一隻約600克
輔料
蒜蓉一湯匙 薑末半湯匙
料酒一湯匙 蒸魚豉油2湯匙
白糖半小勺 蠔油或鮑魚汁一小勺
蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟
1. 從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻,用淡鹽水淸洗乾淨備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部,從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀,要切斷,再豎切一刀,一分為二,尾部不要切斷。斬去小腳,反正小腳也沒肉。
3. 調好碗汁:將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油,調成汁,澆在龍蝦上,醃製十五分鐘使之入味。
4. 鍋裏燒開水,將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜,蓋好蓋子,大火蒸十分鐘即可。
5. 殼紅肉白,霸氣十足,鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!
6. 如果您想更漂亮一些,需要多花心思擺盤,在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾,更顯高檔。
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