如何製作酒蒸蛤蜊-酒蒸蛤蜊的做法
酒蒸蛤蜊是一道傳統的日本美食,大家都吃過嗎?下面,小編為大家分享酒蒸蛤蜊的做法,快來學學吧!
酒蒸蛤蜊的營養信息熱量:274.44大卡
鈉:1707.59毫克
鉀:661.79毫克
膽固醇:626.96毫克
鈣:538.07毫克
磷:528.12毫克
鎂:322.55毫克
酒蒸蛤蜊的做法主料
蛤蜊700克、西洋芹一根。
調料
白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。
製作步驟
做法一
①將蛤蜊泡於鹽水中吐沙,然後搓洗乾淨,西洋芹去莖再切末。
②將蛤蜊與西洋芹放入容器中,淋入白酒,再加入調料(A)。
③罩上微波薄膜或加蓋,高火5分鐘。
④取出容器,稍微攪拌,繼續高火4分鐘。
做法二
材料
蛤蜊400克,薑片四片,小紅辣椒幹三個,蒜瓣兩個,白酒三湯勺(最好用日式清酒),鹽少許,黃油一小塊,約十克(喜歡換黃油香味的可以多放點),植物油少許,水少許,葱花少許
製作步驟
1蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙,再洗乾淨表面,同時薑切片,蒜瓣切片,辣椒幹去籽拌斷。
2 鍋裏放入很少很少的'一點植物油,爆香薑片,蒜片辣椒幹
3 待香氣溢出,放入蛤蜊
4 倒入白酒三湯勺
5 再倒入約四湯勺的清水,燜蓋子
6 很快便聽見鍋裏噼裏啪啦的響聲,那時蛤蜊打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音
7 3分鐘左右,便全部貝殼打開,掀開蓋子,香氣撲鼻而來
8 放入一小片黃油,待黃油將要全部融化時候撒入葱花,加點鹽調味即可出鍋
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