家常燉菜菜譜做法
導語:燉菜,是一道東北菜餚,東北燉菜中有“八大燉”,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐等。下面是小編為大家帶來的家常燉菜菜譜做法,大家不妨嘗試一下自己動手做哦!
土豆燉牛肉
材料:土豆、紅椒、青椒、牛肉、鹽、薑片、白胡椒粉、醬油
做法
1、將土豆、紅椒青椒、牛肉洗淨切薄片。
2、將牛肉放在碗裏,並倒入少許鹽,白胡椒粉,醬油,薑片抓勻,醃製20分鐘。
3、鍋中坐油,將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後,加鹽,再翻炒成7分熟,裝起來。
4、另起油鍋,見熱,將牛肉片翻炒成7分熟後,將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。
香芋燉魚頭
材料:花鰱魚頭一個(約750克)、荔浦芋350克、芹菜2棵、姜一片、精鹽、胡椒粉、澱粉各少許、紹酒半匙、色拉油一匙、上湯兩杯半
做法
1、魚頭切開,加胡椒粉、精鹽各少許,紹酒半匙搽勻,醃半小時,蘸上澱粉,放入滾油中炸至微黃色撈起。
2、荔浦芋去皮洗淨切厚塊,放入滾油中炸片刻撈起。
3、芹菜去葉洗淨,切半寸長。
4、荔浦芋、姜及上湯兩杯半,精鹽、胡椒粉各少許,中火燉15分鐘,加入魚頭及芹菜,再用高火燉5分鐘,魚頭熟後加色拉油一匙,即可食用。
板栗燉雞
材料:板栗150克、雞1只(約1500克)、姜塊20克、葱3根、精鹽6克、紹酒15克
做法
1、板栗去外殼,葱、姜洗淨,姜拍破,葱切節。
2、將雞宰殺,放淨血,去淨毛、內臟及腳趾、嘴尖,洗淨。
3、將鍋置火上,加清水,放入雞燒沸,撇淨血沫,放入紹酒、姜塊、葱節,加板栗,燉至雞肉、板栗熟透,加精鹽調好味,即可食用。
胡蘿蔔燉羊肉
材料:胡蘿蔔300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、葱薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3、起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料,除香油外,一起放入鍋內用大火煮開, 改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。
鹽菜臘肉燉鱔魚
材料:鱔魚、臘肉、幹辣椒節、花椒、鹽菜、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、鮮湯、雞精、味精
做法
1、把鱔魚宰殺去內臟,在背部剞直刀後,斬成節待用。
2、鍋裏放菜油燒熱,下臘肉片炒香後,再加幹辣椒節、花椒、鹽菜、薑片、蒜瓣、豆瓣醬和鱔魚節煸炒出味,等摻入適量鮮湯燒開後,改小火續燒3分鐘,撒入雞精、味精即可出鍋。
-
小海魚乾怎麼做好吃
小海魚乾的做法很多,那麼小海魚乾怎麼做好吃呢?以下就是小編分享小海魚乾的做法,希望對大家有幫助!小海魚乾炒茄子材料:小海魚乾100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水步驟:1、小海魚乾備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的...
-
魚香肉絲的做法「最正宗的做法」
魚香肉絲是大家再熟悉不過的一道川菜,僅用肉絲、冬筍絲和木耳絲加作料一同烹熟,做出魚的味道,很是神奇。那麼魚香肉絲最正宗的做法是什麼?下面跟yjbys小編一起來看看吧!魚香肉絲做法一材料:豬肉,木耳,胡蘿蔔,葱,姜,蒜,剁辣椒,鹽,糖,醋,醬油,雞精,澱粉(我有次沒澱粉用糯米粉代替...
-
讓普通米飯更養人的方法
雖然米飯是日常餐桌上的主角,但是如何把稀鬆平常的食物吃得豐富多彩?如何讓最普通不過的米飯變得更健康、更養人?下面,小編為大家分享讓普通米飯更養人的方法,希望對大家有幫助!給米減點味不少上班族出門在外都喜歡吃炒飯類食物,覺得味道鮮香誘人。雖然類似香腸炒...
-
一起來學習香腸的做法大全
小編為您提供香腸的家常做法、香腸怎麼做好吃、如何做香腸、香腸如何做好吃、怎樣做香腸好吃、怎麼做香腸好吃、一起來學習一下。辣炒香腸抗衰老補鈣消食防癌強身健體降壓工藝炒難度初級入門人數2人份口味香辣味準備時間未知烹飪時間<10分鐘用料主料香腸適量輔...