大阪燒的製作方法
大阪燒是日本國的特色小吃,也是非常受歡迎的一道美食,你有吃過麼?以下是小編給大家帶來大阪燒的做法,希望對大家有所幫助。
海鮮大阪燒的做法
材料
蝦子 5只,章魚 50公克,蚵仔 30公克,海鮮 適量,中筋 150公克,在來米粉 30公克,水 150公克,鹽 一小茶匙,雞粉 一小茶匙
做法
1、食材攪拌勻
2、熱油鍋
3、倒入 翻面 熟即可
4、灑上祡魚片 擠沙拉
5、完成了,美味開動!
泡菜大阪燒的做法
材料
蛋1顆,面煳適量,日式泡菜適量,豬肉片56小片,高麗菜適量,葱花少許,紅薑絲少許,柴魚末少許,海苔粉少許,美乃滋少許,特製醬汁少許
做法
1.將面煳、些許的泡菜、高麗菜、葱花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。
2.鐵板加熱到180℃後,將油均勻塗抹在鐵板上。
3. 將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形,煎煮約2分鐘後,鋪上豬肉片,再鋪上一層泡菜以增加口味,翻面繼續煎煮約5分鐘。
4.最後淋上特製醬汁、美乃滋,撒上海苔粉、柴魚末以及紅薑絲即完成。
山藥大阪燒的做法
材料
山藥泥少許,面煳適量,高麗菜適量,葱花少許,蛋1顆,豬肉片適量,美乃滋少許,紅薑絲少許,柴魚末少許,海苔粉少許,特製醬汁少許
做法
1.將面煳、高麗菜、葱花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。
2.鐵板加熱到180℃後,將油均勻塗抹在鐵板上。
3.將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形,煎煮約2分鐘,鋪上豬肉片再翻面煎煮約5分鐘。
4.先淋上特製醬汁、撒上一些海苔粉、柴魚片,在餅的外圍用美乃滋畫一圈,並均勻地淋上磨成泥狀的山藥,再撒上一些海苔絲、紅薑絲就完成了
月島大阪燒的做法
材料
面煳適量,豬肉適量,日本麻糬少許,章魚適量,高麗菜適量,蝦仁少許,紅姜少許,青葱少許,玉米少許,海苔粉適量,柴魚末適量,黃芥茉或美乃滋適量,特製醬汁適量
做法
1.鐵板加熱到180℃後,將植物油均勻塗抹在鐵板上。
2.先將主菜放至鐵板邊煎煮,同時將其餘所有材料快速攪拌均勻。
3.將攪拌好的`材料鋪在鐵板上拌炒成綿密的團狀後,再壓扁成約1公分厚的餅狀。記得要隨時注意一旁煎煮的主菜-豬肉及麻糬,可別煎焦了!
4.作法3的面煳餅煎約57分鐘後,將已略煎熟的豬肉及麻糬放在圓形餅上,約煎5分鐘後,翻面煎另一面。
5.另一面煎約5分鐘後,就可以將特製醬汁塗在表面上,再將美乃滋以線條方式裝飾,最後撒上柴魚片、海苔粉,好吃的「月島大阪燒」就完成了。
自制大阪燒的做法
材料
瘦肉40克,培根20克,魷魚須40克,蝦仁40克,高麗菜180克,中筋麪粉100克,洋葱20克,柴魚片適量,海苔粉適量,玉米粉10克,山藥泥30克,水140毫升,鹽1/4小匙,豬排醬適量,沙拉醬適量
做法
1.將瘦肉、培根、魷魚須、蝦仁洗淨,瀝乾水分。瘦肉切成片;培根切丁片狀;魷魚須切段備用
2.將洋葱、山藥去皮洗淨,洋葱切絲;山藥壓成泥狀;高麗菜洗淨,切絲備用
3.取一炒鍋預熱,倒入適量沙拉油,放入洋葱絲爆香
4.將作法1的材料倒入作法3中拌炒,並加入適量鹽炒勻盛出備用
5.將中筋麪粉和玉米粉過篩,加入水與山藥泥拌勻
6.將作法4炒好的材料加入作法5中拌勻,再加入高麗菜絲再次攪拌均勻為大阪燒麪糊
7.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再倒入作法7的大阪燒麪糊攤平並以小火煎至定型且兩面金黃,熟透
8.將作法7的大阪燒盛入盤中,在表面塗上豬排醬,再擠上適量沙拉醬,最後撒入柴魚片及海苔粉即可食用
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