日本便當的做法

日本料理有很多是非常有名的例如日本的壽司、日本的'便當，那麼，日本便當的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和小編來看看日本便當的做法有哪些吧!更多相關信息請關注相關欄目！

1.鰻魚飯便當

材料：

(1)鰻魚 1片(8公分寬)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 適量

(2)豆芽菜 1/2杯、紅蘿蔔絲 少許、蒜末 1小匙

(3)茄子 1//2條、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙

(4)白飯 1碗、黑甜豆 少許

調味料：

鰻魚醃料：黃砂糖 1/2大匙、醬油 1/2大匙、薑汁、米酒 各1小匙

醃料：鹽 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙

做法：

(1)將鰻魚洗淨，用刀面略刺幾刀，再加入醃料醃20分鐘使其入味。(醃汁留着，炒茄子時用)。

(2)將鰻魚放入烤箱約200℃烤6～8分鐘，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有餘下醬汁，可以在此時淋上即可，最後在白飯上裝飾黑甜豆即完成。

(3)將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿蔔絲略炒後，再加入調味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的一邊。

(4)茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾幹，再加入葱末、辣椒、蒜末及醃鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收幹，即可盛起放入便當中，這個便當就完成了。

2.珍珠丸便當

材料：四季豆 15條、絞肉 1大匙、長糯米 1/3杯、豬絞肉 1/2杯、蝦米 1/2大匙

醃料：

(1)醬油 1/2大匙、豆瓣醬 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙、蒜泥 1小匙

(2)鹽 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、葱花 1大匙、糖 1/2小匙、太白 1小匙

做法：

(1)先將四季豆洗淨並瀝乾水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當中。

(2)要做珍珠丸子之前，要先將長糯米洗淨泡水約4小時，後瀝乾水份備用。

(3)蝦米用水泡過至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。

(4)蒸水加熱後，盤子先塗上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當中，這樣就大功告成了。

3.滑蛋蝦仁便當

材料：蝦仁 10尾、蛋 1/2個、綜合豆 少許、青豆 少許、甜黑豆 酌量、蘑菇 3朵、白飯 1碗

醃料：

(1)鹽 1/3小匙、太白 水 1小匙、香油 1/3小匙、白胡椒粉 1/3小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1/2小匙

(2)鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙、香油 1/2小匙、蒜末 1/2小匙

做法：

(1)起油鍋將蝦仁爆炒一下，再加入綜合豆拌炒，以調味料(1)調味芶芡後，再打入半顆蛋，燴一下即可熄火盛起。

(2)將青豆、蘑菇用少許油加熱拌炒，加入調味料(2)炒至熟即可盛起，放入便當。

(3)於另一層便當將白飯鋪平，再放上甜黑豆即大功告成了。

4.番茄炒飯便當

材料：白飯 1碗、小黃瓜丁 1/2條、蛋 1個、綜合豆 2大匙、燒肉丁 1/4杯、葱花 1大匙、香蕉 1/2根、茶凍粉 20公克、布丁模 1只、水 100㏄

醃料：蕃茄醬 2大匙、鹽 1小匙、糖 2小匙、香油 1小匙

做法：

(1)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒後把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當中。

(2)香蕉半根切片，用鹽水淋過即可將水份濾幹放入便當隔層中。

(3)茶凍作法，先將水加熱煮沸後倒入茶凍粉，攪拌均勻後再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻後即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。