日式什錦燒的做法
什錦燒是日本的國民美食,因各地的不同而包含了關西的大阪燒、廣島燒和關東的文字燒等不同種類。依照地區食用特徵的不同,以或厚或薄的麪皮,鋪上混合的`蔬菜與特調醬汁,最後打上蛋汁,然後煎出一片片美味。
日式什錦燒的做法:
【主料】蝦仁5個、雞蛋1個、甘藍20g、低筋麪粉5湯匙、馬鈴薯澱粉1湯匙
【輔料】油適量、鹽適量、火腿適量、玉米粒適量、番茄醬適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、魷魚絲適量、海苔絲適量、胡椒粉適量、陳醋適量
步驟:
1.海苔片剪成絲,魷魚絲剪成末,甘藍洗淨切絲;
2.鮮蝦剝出蝦肉去蝦線切成粒,火腿切絲,準備玉米粒胡蘿蔔粒;
3.一個雞蛋加2湯匙水攪勻;
4.加入5湯匙低筋麪粉1湯匙馬鈴薯澱粉;
5.攪拌至濃稠無顆粒的麪糊;
6.放入各種蔬菜,魷魚末和海苔絲不要放;
7.加少許鹽攪拌均勻,用勺子從下面挑着攪拌;
8.熱鍋,倒少許油,舀一勺料放進鍋子,中小火慢煎;
9.煎至兩面金黃熟透盛出;
10.兩勺番茄醬加少許醋、一勺白糖、少許胡椒粉、一點點水煮成酸甜醬汁,淋上蕃茄醬汁;
11.撒上魷魚末和海苔絲即可。
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