日式燒果子做法

日式燒果子不僅看起來萌萌噠，口感也很不錯，做起來也很簡單。燒果子主要由煉乳蛋黃做出來的，所以喜歡燒果子的親們快來學學燒果子的做法吧。

　　小雞燒果子

材料：低粉182克、蛋黃1個、煉乳160克、香草精少許、鹽12小勺、泡打粉4克、豆沙餡550克、蛋黃少許裝飾用

做法

1、將煉乳和蛋黃準備好

2、攪拌均勻

3、將鹽和低粉混合篩入煉乳液中

4、拌勻成麪糊入冰箱冷藏室鬆弛1小時

5、將豆沙餡平分成約30克每份，手蘸少許高粉，團圓成球，將鬆弛的麪糰平分成約20克每份，捏至光滑，按壓成餅狀，包裹豆沙餡

6、收口後捏成小雞狀，捏出嘴巴和小小的尾部

7、將小雞嘴巴用蛋黃小心塗抹，烤箱預熱170度，烤箱放到中層烘烤約20—25分鐘

8、烤好後，烤箱降温至150度，放到上層再烘烤幾分鐘使小雞頭頂上色(切切記得觀察，不要烤焦)

9、帶木把的烤肉籤子，放到灶火上燒熱，在小雞身上燙上翅膀和眼睛即可

　　小貼士：

1、麪糊要冷藏後才好操作，如果室温高，操作的過程中粘手，可將麪糊再次冷藏，分好的麪糰注意加蓋保鮮膜防止結皮

2、小雞塑形後有可能皺巴，但是隻要捏好形象，烤的過程中自然變飽滿

3、小雞烘烤的過程中記得觀察，別烤焦了，頂部上色注意火候

4、烤肉籤子燒的熱度要把握準確，太熱就燙出坑來了，要剛好上色且不易將燒果子表皮粘掉，實在拿捏不準就巧克力液描畫吧

　　燒果子

材料：低筋麪粉100克，泡打粉2克，蛋黃1個，煉乳100克，蜜豆適量。

做法

1：煉乳跟蛋黃混合在一起

2：低筋麪粉和泡打粉混合後過篩

3：將煉乳液倒入麪粉中

4：拌勻好以後放入冰箱冷藏半個小時以上

5：在硅膠墊上撒些麪粉，手上也蘸點麪粉，冷藏好的麪糰用手回温先揉成團後再揉成適當的長條

6：分成20克一個的`小麪糰，搓圓

7：壓扁後包入蜜豆，再搓圓，然後再捏成自己喜歡的小動物形狀，我是做了小雞小鴨

8：最後再點綴上眼睛跟翅膀

9：放入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火150度，烤20分鐘至表面上色

　　和風燒果子

食材：低筋麪粉100克，煉乳96克，蛋黃1個(17克)，泡打粉1.6克，自制豆沙餡132克。

做法

1.將煉乳放入容器，加入蛋黃、泡打粉和低筋麪粉混合均勻。

2.手帶一次性手套，左右來回抓捏成團後放入冰箱冷藏30分鐘以上。

3.取出冷藏好的麪糰，再準備上自制豆沙餡

4.將麪糰和豆沙餡分別均分成11份，麪糰為20克一個，豆沙餡12克一個搓圓。

5.帶一次性手套，重要的事情説三遍，不聽不再説了!取一個麪糰，用大拇指按一個窩，邊捏邊轉，整理一下讓邊緣厚薄均勻。

6.放上一個豆沙餡。

7.用虎口漸漸收口。

8.搓成圓球狀。

9.捏出小貓的耳朵，或者用壓出兔子耳朵。