日式蓮藕海綿蛋糕的做法
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,能增強人體免疫力,還有清熱、開胃等保健功效。把蓮藕做進蛋糕裏,香甜可口,營養又美味。蛋糕裏的蓮藕經過燉煮,是軟糯的口感,蛋糕上面的`蓮藕切片直接烘烤,又脆又甜,如此豐富的口感,絕對值得一試。
材料:低筋麪粉60克,杏仁粉30克,雞蛋2個,細砂糖40克,玉米油20克,牛奶20克,放在表面的蓮藕切片少許
糖漬蓮藕:蓮藕100克,細砂糖20克,水20克
製作方法:
1、100克蓮藕切成小塊後,和糖、水一起燉煮後靜置放涼。
2、雞蛋加細砂糖打發至膨脹數倍,提起打蛋器可以在蛋糊表面劃出清晰的紋路。
3、依次加入玉米油和牛奶拌勻。
4、將低筋麪粉和杏仁粉混合均勻,篩入蛋糊後切拌均勻。
5、把燉好的蓮藕放入攪拌均勻,倒入紙膜七分滿,上層鋪上蓮藕切片。
6、放入預熱180度的烤箱,烤20分鐘。
TIP:牛奶最好加熱至微温再加入蛋糊。
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