海綿蛋糕做法步驟

1. 需要的材料備好，把牛奶與黃油混合，40度水浴，將黃油融化，手動抽打至融合。

2. 全蛋分次加糖，水浴打至膨發。全蛋打發有點費勁，所以最好水浴，有助於蛋液膨發。

3. 分次加入低粉，每加入一次都要快速壓拌均勻再加下次，抄底壓拌均勻。

4. 將少許壓拌均勻的蛋糊與黃油牛奶液混合，攪拌均勻。沿攪拌好的蛋糊邊緣倒入蛋糊中。

5. 再將二者快速攪拌均勻，倒入烤盤中，震幾下，將氣泡震出。我用的方盤，這樣蛋糕液體薄，懶的時間相對短些，省時省電哈哈。。

6. 將烤盤入預熱好的烤箱，160度，烤20分鐘。。烤箱180度預熱，烤盤入烤箱後轉至160度。

7. 香噴噴的海綿蛋糕出爐。。。