10條史上最受用的葡萄酒知識
今天小編教給大家最實用的10條葡萄酒知識,讓你可以在短短數分鐘內充滿自信地應對各種葡萄酒社交場合。
1. 手握葡萄酒杯柄
用手託着杯肚會使葡萄酒加熱,這對於品鑑葡萄酒是不利的。
2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下,紅葡萄酒要稍微低於室温
通常人們認為紅葡萄酒要在室温下(21ºC)飲用,但其實最適宜的温度是14-18ºC。
3. 酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒,老酒需要小心對待
接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤,香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒,但是一些單寧緊實的.白葡萄酒也需要醒酒。但是,對於陳年老酒,則要避免醒酒和過度轉杯,因為這樣會加速老酒衰敗。
4. 赤霞珠是紅酒之王,梅洛易飲,黑皮諾性感
赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。赤霞珠單寧厚重,有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑,有覆盆子味。梅洛介於兩者之間,因此為大多數人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食,黑皮諾適合搭配禽類食物。
5. 長相思酸度高,雷司令類型多樣,霞多麗酒體飽滿
長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。長相思酸度高,有柑橘類水果和青檸味。雷司令可幹可甜,因此易於配餐。霞多麗經常採用橡木桶陳釀,具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮,而經過橡木桶的霞多麗則要避免與貝類食物搭配。
6. 飲酒順序:先白後紅,先幹後甜,先輕後重,先新後老
這個就是傳統的侍酒順序。幹型意味着不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾,然後才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7. 換杯可以,涮杯不要
品嚐不同的葡萄酒時,儘量更換不同的酒杯,以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取,因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯,可以用將要喝的那款酒來涮。
8. 沉澱物不好看,但是可以喝
陳年葡萄酒裏面會有一些深色的沉澱物,有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉澱物,但是這些東西喝下去也是安全的。
9. 並不是所有的葡萄酒都適合陳年
有的人認為葡萄酒越老越好,其實不然。世界上90%的葡萄酒釀造出來之後最好在3-5年內被飲用掉。年份很重要,好年份的葡萄酒品質更好,但價格也更高。
10. 脱口而出葡萄酒術語並不難
把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁,平易近人。一款大氣的酒可以描述為結構嚴謹,酒體飽滿,香氣複雜。綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味,紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。
-
優秀侍酒師應具備9種能力
呂楊,香格里拉酒店集團葡萄酒總監。2014年大中華最佳侍酒師大賽冠軍,也包攬了中國三大侍酒師比賽的冠軍。他是大中華地區第一位高級侍酒師,並持有WSET四級文憑。他也是中國最出色的葡萄酒講師之一。在中國,整個侍酒師行業處於剛剛起步的階段,侍酒師的整體水平至多是...
-
美國加州最著名的葡萄酒品牌「推薦」
加州的葡萄酒產量要比整個澳大利亞總產量高出三分之一。如果把加州當成一個國家,它將是全球第四大葡萄酒產區。下面,小編為大家分享美國加州最著名的`葡萄酒品牌,希望對大家有所幫助!1.山脊酒莊yards2.艾伯如酒莊yard3.奧爾本酒莊yards4.阿羅珠酒莊s5布萊恩特家族...
-
實用的侍酒攻略
怎樣才能侍好酒呢?有沒有什麼技巧呢?下面,小編為大家分享實用的侍酒攻略,希望對大家有幫助!桃紅酒適飲温度:這類葡萄酒因帶有複雜的果香和柔和的單寧,其適飲温度比酒體輕盈的白葡萄酒稍高一點,約為9~12℃。桃紅葡萄酒可以用多種不同風格的葡萄品種釀造,因此,它同樣適...
-
法國葡萄酒的產區有哪些
法國的葡萄酒酒質是比較出色的,而法國本身也本稱之為葡萄酒王國。下面,小編為大家講講法國葡萄酒的產區,快來看看吧!汝拉-薩瓦產區(JuraetSavoie)——以天下第一黃酒聞名羅納河谷產區(RhoneValley)——熱情似火,整個產區還是紅酒為主,以卓越的...