2017年最好吃的粽子做法大全「推薦」

粽子是中國端午節的傳統應時美味，古稱“角黍”，傳説是為祭投汨羅江的屈原，是迄今為止中華歷史上有着最為深厚文化積澱的傳統食品。下面，小編為大家分享最好吃的粽子做法，快來學學吧!

　　豆沙粽

原料：

豆沙、白糯米

做法和鮮果粽子相同。

　　古味肉粽

原料：

板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：

板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然後撈出來用醬油和香料滷製。蝦也是過油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同時，要將白糯米泡在水裏大約3~4個小時，泡軟備用。

將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起後，加醬料拌炒片刻，炒好以後包在粽葉裏頭。

提示：水一定要淹過所有的粽子，然後煮一個半小時左右即可。

　　瑤柱肉粽

原料：

和古味肉粽差不多，只是再加一項原料，即瑤柱。

做法和古味肉粽一樣。

　　頂級養身粽

原料：

紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：

1、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裏，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚，提前7天就要放在水裏泡。

2、將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裏煮一個半小時。

　　拉沙沙央粽

用料：

糯米 600克 香葉 4片 黃梨即煮料 1包 葱頭仔 3湯匙 蒜米 1湯匙 白蘭她油 3湯匙 生抽 半湯匙 粽葉 適量 粽繩 適量

餡料：

雞 800克 薯仔 400克 大葱頭 3粒 蝦米80克 香辣炒飯即煮料 2湯匙 雞精 1茶匙 生粉 3茶匙 馬拉棧 1茶匙

做法：

將雞肉斬件，薯仔和大葱頭粒，加入其他餡料拌勻。洗淨糯米，浸水半小時，香葉切6公分長，葱頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香葱頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。用粽葉2張，摺疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子紮好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。*普通煲須2小時。

　　檳城娘惹粽

用料：

糯米600克 豬肉/雞肉碎 250克 蝦肉 150克 葱頭仔 120克 糖冬瓜 120克 蒜米 2茶匙 花生碎 4湯匙 芝麻 3湯匙 香葉4片 粽繩 適量 粽葉 適量

調味料：

芫茜仔粉 2湯匙 胡椒粉 1湯匙 雞晶 1茶匙 沙姜粉 2茶匙 生抽 1 1/4湯匙 糖 半湯匙

　　台式粽子

材料：

長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：

將糯米洗淨，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟後，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。

洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接着將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

　　綠豆鴨蛋粽

材料：

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。

做法：

將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

　　陳皮牛肉粽

材料：

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，葱末、薑末、食鹽適量。

做法：

用豬油將葱末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。