簡單的地瓜球做法
台灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入麪粉與糯米粉,也需要一些發粉,也可以個人口味加些黑芝麻或者是其他口味,將它揉成一顆像彈珠大小,將它拿去油炸,過後控幹油分;’美味外酥內軟的卡茲卡茲【地瓜球】就完成了,如喜歡還可撒些糖在上面。大陸地區餐館大多數都有,叫做香芋丸。
材料
A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,細砂糖25公克,豬油20公克
做法
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑後備用。
2.將作法1搓成長條狀,分割成等份,並搓成丸子狀備用。
3.起一鍋,待油燒熱至110℃後,將作法2的`丸子放入鍋中油炸至浮起後,輕輕攪拌鍋內的油,待丸子表面呈現金黃色後,撈起並瀝乾油即可。
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