正山小種沖泡方法

大家都覺得泡茶其實很簡單，但是你知道嗎?不一樣的茶種類有不同的沖泡方法，那麼你知道正山小種的沖泡方法嗎?下面給大家科普一下!

　　正山小種的泡法

1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。

2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。

3、温杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，温杯。

4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒後，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。

5：沖泡。洗完茶後，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。

6：分茶。最後把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。

　　正山小種沖泡的注意事項

1：沖泡的水温

把握好沖泡正山小種的水温是很重要的.，適合的水温有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。通常我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡。

2：沖泡的時間

為了防止正山小種茶香氣產生不良的影響，沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標準。

上面就是沖泡正山小種的方法和注意事項，沖泡的時候記得一定要用開水哦。

　　Tips：

一定要用軟水，即鈣鎂元素含量低的水。市面上售賣的純淨水、井水、溪水等等都算軟水。但是家裏的自來水即使經過了過濾淨化也最好不要用來泡紅茶。泡茶的水最好是煮沸後放置幾分鐘，再進行沖泡。剛煮沸的水用來泡紅茶會有糊味。

泡茶用的茶壺、茶杯和公道杯一定要在沖泡紅茶之前用熱水燙一下。如果用冰冷的茶具泡紅茶會使紅茶的香味得不到充分的發揮。如果家裏沒有茶具和公道杯的話用普通的茶杯也可以，並不會影響茶的湯色和味道。