土豆的營養價值
土豆大家都喜歡吃,但大家知道土豆有什麼營養價值嗎?下面一起和小編來看看吧!
土豆營養價值有哪些1、土豆具有抗衰老的功效
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維
有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是一種鹼性素菜
有利於體內酸鹼平衡,調整體質,長期使用可以變身鹼性易瘦體質。此外,土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分,能幫助體重減輕。
4、土豆是碳水化合物
但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2。
5、土豆是非常好的高鉀低鈉食品
很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
6、馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜
但鮮薯塊莖體積大,含水量高,運輸和長期貯藏有困難。為此,世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的.糕點 、蛋卷等,為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯,可作飼料,但其中含龍葵鹼,須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥,其肥效與紫雲英相似。
土豆的營養成分1、土豆含有20%蛋白質,包括18種氨基酸,十多種礦物質,具有防癌、抗癌、延緩衰老的功能,能美容和增強免疫力。
2、土豆減肥是好招。馬鈴薯產能低,怎麼還容易讓人產生飽腹感呢?趙法伋教授介紹,這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。
3、土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的10倍,且耐加熱。有營養學家做過實驗:0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
4、土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
土豆的做法一、家常酸辣土豆絲
材料
土豆,幹辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油
做法
1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。
2、鍋中加入食用油,等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。
3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時,加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會,因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺)
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
二、香煎土豆餅
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麪粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麪粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
-
燕麥片的功效與作用
在日常生活中尤其注重飲食。越來越多的人提倡葷素搭配、粗細糧搭配,這樣搭配有助於維持身體的膳食平衡,使身體更健康。燕麥片是我們經常見到的雜糧,它的營養價值及其豐富,養生功效也很多,下面就讓yjbys小編為各位具體介紹一下燕麥的養生功效吧。1、減肥燕麥中含有的...
-
公共營養師擬真題及答案
下面是小編為大家搜索整理的關於公共營養師擬真題及答案,歡迎參考學習,希望對大家有所幫助![多選題]參考答案:1[多選題]營養師在進行健康教育活動中,哪種説法不符合職業道德的是()(A)為了引起大家的重視可適當誇張,信口開河(B)為了達到活動的運作維持,可適當推薦保健...
-
2017年四級公共營養師考試複習題
1、以下蛋白質不是優質蛋白質的是()A.雞蛋蛋白質B.肉類蛋白質C.大豆蛋白質D.大米蛋白質2.氮平衡是指()A.糞氮與尿氮之間的關係B.糞氮與攝入氮之間的關係C.攝入氮與排出氮之間的關係D.排出氮與尿氮之間的關係3.必需脂肪酸的攝入量一般認為應不少於總熱量的()A.3...
-
2017營養師考試(4級)精選試題及答案
1.青藏高原築路工人,長期食用罐頭食品,出現下肢皮下出血、瘀斑,齒齦腫脹出血,最可能缺乏的維生素是()A.維生素CB.葉酸C.尼克酸D.硫胺素2.女,30歲,怕熱、多汗、易激動,消瘦1年。查體:消瘦、皮膚濕潤,甲狀腺增大,隨吞嚥上下移動,心率100次/分。檢驗:T3、T4增高。最可能的診斷...