寶寶五款營養早餐
營養早餐1:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料:蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、澱粉、姜、葱適量
一、蝦仁蛋餃:
1?前夜將蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、葱薑末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
2?清晨,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。
3?平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4?前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
二、菠菜豆腐湯:
1?豆腐洗淨切丁,放入沸水中。
2?1分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,點少量精鹽、芝麻油即可。
注:豆腐在我國已經有兩千多年的.歷史了,每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。
營養早餐2:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個
一、雞肉青菜粥:
1粳米煮粥備用。
2雞胸脯肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開後,放入雞肉泥煸炒,熟後放入粳米粥中煮開。
3出鍋前加少量精鹽等,最後撒入青菜末盛出。
營養早餐3:西紅柿牛肉羹、滷蛋半個、菜肉卷原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,澱粉適量,香菜葉若干;麪粉100g,白菜25g,胡蘿蔔15g,精選豬瘦肉餡15g,葱姜適量
一、西紅柿牛肉羹:
1在預熱的炒鍋中放入植物油,油熱後放入葱花、薑末等熗鍋,最後加入適量水。
2牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。
3牛肉餡爛後,西紅柿切成薄片放入,水澱粉勾芡,加少量精鹽調味,出鍋時撒上香菜葉。
二、菜肉卷制:
1?提前將麪粉和水加酵母粉發酵。
2?前夜將豬瘦肉餡加葱薑末精鹽、味精煨好。
3?白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4?發酵好的麪糰,擀成麪餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。
營養早餐4:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個,鯉魚肉150g,白砂糖8g,澱粉若干
一、牛奶蛋花:
1鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2滾開後,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。
二、溜魚肉泥丸:
1前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。
2清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻,用湯匙舀成丸子,放入温開水中(水温太高魚丸會被煮散)。
3油鍋中,葱薑絲爆鍋,水澱粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最後將控過水的魚丸倒進鍋中,掛漿即可。
營養早餐5:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁原料:鮮牛奶50g,麪粉200g,生雞蛋1個,生豬肝100g,筍絲30g,澱粉若干
一、鮮奶蛋餅:
1將雞蛋磕入澱粉中,和勻,再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
2預熱的平底鍋中加適量植物油,將一大湯匙倒入其中,攤成蛋餅。
二、滑溜肝絲製作方法:
1生豬肝切絲,在開水中焯一下。
2葱花、薑絲在油鍋中爆炒出香味,水澱粉中加精鹽調勻,放入筍絲翻炒,再將控幹水的肝絲放入,出鍋前加少量蒜片即可。
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