葡萄酒超保質期後是否能喝
我們都知道,食物過了保質期是不能吃了的,那麼葡萄酒過了保質期還能喝嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!
關於過了葡萄酒保質期是否能喝的回答只要保存得當,就沒問題。
世界上至少95%以上的葡萄酒都應該在它們很年輕的時候就被喝掉,因為這些平價葡萄酒在它們年輕時口感是最好的,但小編要強調的是,即便年老了,它們也並沒有變質,只是風味變差了。所以,對於葡萄酒而言,討論“保質期”,不如討論“適飲期”。
而對於一些優秀和昂貴的葡萄酒來講,“保質期”的説法更是毫無意義,這些葡萄酒需要在良好的儲藏條件下長期陳化,在它們年輕時候飲用反而風味不佳,有的葡萄酒甚至需要十至二十年才能到達成熟期,這才它的最佳適飲期。在中國的終端銷售市場,超過所謂“10年保質期”的高質量葡萄酒也普遍存在,最著名的莫過於1982年的拉菲,1990年的`羅曼尼·康帝等等。
事實上,法國很多優秀的葡萄酒,都合適在放置10年、甚至15-20年之後飲用,比如:波爾多列級莊、士族名莊(中級莊)、貴腐酒、勃艮第特級園、一級園、埃米塔日和教皇新堡等等。
應該儘早飲用的葡萄酒廉價餐酒(table wine)
紙盒或者聽裝的葡萄酒
價格便宜的VdP地區餐酒
當年飲用的各類新酒
超市裏200元以下的酒
大部分桃紅酒
價格便宜的汽泡酒
10 年後能飲用的葡萄酒酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒具有較大的陳年潛力,通常這類葡萄酒適應期超過 10 年。如果存儲得當,過了 10 年後反而口感會更加圓潤舒適,香氣也呈現完美的深層次香氣。這種葡萄酒如:法國波爾多列級莊和勃艮第特級園葡萄酒等。
同時,高甜和高酒精度的葡萄酒,一般儲藏潛力也極強,如貴腐酒和冰酒等甜酒,甜度和酸度都較高,非常適合陳年,有些甚至能放置 50 年。雪利(Sherry)、波特(Port)、馬德拉(Maderia)等加強型葡萄酒酒精度較高,能放置幾十年,有些能放置上百年。
(1)法國:波爾多列級莊(Grand Cru Classe)、貴腐酒( NobleWine)、品質高的中級莊(CruBourgeois)、勃艮第特級園(GrandCru)和一級園(Premier Cru)、埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(Chateauneufdu Pape)等葡萄酒。
(2)意大利:大多數的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、阿瑪羅尼(Amarone)、布魯諾蒙塔奇諾(BrunoMontalcino)和一些超級托斯卡納(SuperTuscany)等葡萄酒。
(3)西班牙:雪利酒、里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Riberadel Duero)等一些特別珍藏(GranReserva)葡萄酒。
(4)葡萄牙:波特和馬德拉等。
(5)美國:納帕谷(Napa Valley)赤霞珠葡萄酒及膜拜酒(CultWine)等。
(6)澳大利亞:頂級的巴羅薩(Barossa)、庫拉瓦拉(Coonawarra)、克萊爾谷(Clare Valley)和獵人谷(HunterValley)等葡萄酒。
(7)智利:酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級葡萄酒。
(8)德國:冰酒、枯萄精選葡萄酒(TBA)和逐粒精選葡萄酒(BA)等葡萄酒。
(9)加拿大:冰酒。
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